公婆餅是大家所熟悉的小吃。簡單易做，老少皆宜。深受百姓喜歡。制作工藝是面發(fā)好，幹平面片然后把肉餡鋪平在面片上，再把面片卷起。改成相依大小的劑子封好口幹成餅即可。很簡單。好不好吃關(guān)鍵在餡上。下面我就把其配方教給大家。

公婆餅和面：

面粉配方（1斤）

酵母5克， 泡打粉8克， 白糖3克， 鹽3克，水320克。

餡配方500克五花肉絞成肉餡。

十三香2.5g ，麻辣鮮30g 辣椒粉7g 花椒粉4g

孜然粉7g 白胡椒粉2.5g 白砂糖1.5g 雞精8g

姜末12.5g 海天生抽10g 鹽16g

豆油60g 紅油豆瓣醬60g 芝麻油5g 豬骨浸膏20g

2、 醬料配方

孜然粉8g 辣椒粉4g 花椒粉1g 白糖2g

麻辣鮮1g 豆瓣醬2g 豬骨浸膏1g 油40g

總結(jié)：咸淡適量增減，、豆瓣要先剁細炒香后加入