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去年地鍋雞“全網(wǎng)紅”的時(shí)候， 就早早的跑去嘗了一波。 沒選排隊(duì)最長的長淮總店， 挑了南七的那家， 回來就推薦給了你們！ （發(fā)完文之后的店） 你們也是強(qiáng)， 前腳剛推完 后腳就開始排隊(duì)了 時(shí)隔一年， 遇上了店家周年慶， 又可以跟小伙伴約起來遼！ 1 一年之后回來，店面沒啥大變化，只看店鋪裝修，還是覺得沒有和“網(wǎng)紅”二字相匹配的硬件條件，可就是這股子“土”味，引得不少人蠢蠢欲動(dòng)。 還是那口熟悉的大鍋，用鐵鍋的“樸實(shí)”貫徹著一“土”到底的路線。 點(diǎn)了鍋雞，大概要等二十多分鐘，就先點(diǎn)了幾份小菜嗒嗒嘴。分量很實(shí)在，本來只想開開胃，現(xiàn)在怕是直接要給掃飽了 2 作為店里的“頭牌”，這一鍋雞自然是當(dāng)之無愧的主角，等待之中，隔壁桌的香味還時(shí)不時(shí)飄到面前。  / 翻炒 / 雞的個(gè)頭也沒變，還是標(biāo)準(zhǔn)的至少二斤二兩，下在頂我五個(gè)臉大的鍋里，也還顯得分量十足。 提前經(jīng)過悶煮的雞，上鍋之時(shí)已是色、香俱全。掀鍋蓋之后，熱氣裹挾著香氣在空氣中彌散。 一鍋雞四個(gè)人吃也綽綽有余，這么算下來，人均只要20，性價(jià)比是真高！怪不得時(shí)不時(shí)就有朋友想來搓一頓，吃得飽還不貴！ 上桌前已經(jīng)充分的吸收湯汁，夾起雞肉時(shí)總有湯汁附著其上，帶有濃郁的醬香味，但總覺得比聞起來的香氣差上那么一點(diǎn)~
雞肉塊切的挺大，吃起來賊過癮，但煮久了會(huì)偏咸，建議剛出鍋就趕緊吃，最不會(huì)影響口感。
雞肉挺嫩，不知道有沒有人跟我一樣喜歡有點(diǎn)糊焦味的雞皮  雞腸、雞血、雞胗、雞腰，都被提前處理后再下入鍋中與雞一同燉煮，內(nèi)臟自帶的腥味已少有殘留。不過雞胗得煮久一點(diǎn)，不然難嚼。不喜歡這些也可以不點(diǎn)~ / 搟面 / 雖說雞是主角，卻也有不少人沖面餅而來，說句實(shí)話，面餅好不好吃直接決定了會(huì)不會(huì)走進(jìn)這家店。 每次吃地鍋雞，都怕吃到成品餅，悶煮之后又硬又難入口...簡直災(zāi)難。好在這里還堅(jiān)持著手工制餅，生意越來越好，但老板也不馬虎。
餅不經(jīng)發(fā)酵，缺了點(diǎn)韌性。厚薄適中，尾部帶有一點(diǎn)焦脆，使勁戳進(jìn)湯里讓餅完全沾上湯汁的味，不吃米飯也夠飽了！
熟悉的老饕都知道，雞吃的差不多，就可以加湯，變?yōu)闋C菜模式。也許是煮的夠久，竟然覺得燙菜比雞肉更入味些？ 夏天到了，老板還特地給店里加了龍蝦和燒烤，火腿腸幾乎每桌帶伢的都會(huì)點(diǎn)。串不大，味道還行，畢竟專業(yè)還是做地鍋雞，要求就不要太高了~ 3
寬敞的小二層，太陽稍稍落下，就逐漸被坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，店內(nèi)也生起了人氣。地鍋雞在合肥遍地開花，若沒有用心做雞，經(jīng)過這一番時(shí)間與味蕾的檢驗(yàn)，這家店恐怕是也早已退出地鍋雞界的江湖了。
不走精致的路線，樸實(shí)無華的布局，挺適合跟好兄dei來喝上兩杯，恰恰雞擼擼串，倒也快活~吃完飯還有停車券能拿（停在華聯(lián)超市門口即可），終于不用為沒地兒停車急到嘆氣了！ 再廢話兩句... 地鍋雞究竟為啥突然就火了，咱也不知道，咱也不敢問。是環(huán)境？肯定談不上，離精致還差十萬八千里。是味道？好吃但也沒驚艷到天天都想吃的地步...吃過的評價(jià)也是褒貶不一，不過口味本就是很私人的，口徑一致的反而要更警惕吧。 |
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