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夏天到了，大家的烹飪熱情都由蛋糕酥餅等甜品小點轉(zhuǎn)移成了芋圓西米露等解暑神器，看到后臺有好多咨詢芋圓做法了，那我們今天就來滿足大家吧！這是一款基礎款的，雖然簡單，但口感絲毫不比鮮芋仙的差哦~ 「芋圓」 準備材料 以上木薯粉的分量可以酌情加減，根據(jù)不同薯類的含水量自行調(diào)節(jié)，大約和主料配比在1：2.5到1：3左右。喜歡吃芋頭的童鞋，可以把上述主料替換成芋頭。恩恩，南瓜同理~ 制作步驟 紅薯和紫薯洗干凈，切塊，蒸熟。 蒸熟后剝皮，壓成泥，加入木薯粉，揉成面團。 注意：加木薯粉的時候要少量少量加，每次都要揉均勻以后再加下一輪。我買的紅薯很濕潤，水分特別大，很粘手，大家根據(jù)粘手的程度增加木薯粉，直到面團不大粘手為止。紫薯倒是很干 ，所以揉面的時候要酌情加1、2勺熱水，記得熱水和木薯粉都要少量一點一點加。 揉好的面團是這個樣子的。 揉好的面團搓成任意形狀，普遍來說是搓長條，然后切小段，再把它們搓成你想要的形狀，一般是圓形或者圓柱形，隨意就行。 做好的芋圓可以撒上些熟粉（為了避免黏在一起）包好放冰箱冷凍室，隨吃隨拿。 煮芋圓。煮芋圓時先煮淺色的芋圓，因為紫薯煮熟的過程中會染色。 水燒開，下芋圓，用湯勺撈下底，別讓芋圓粘在鍋底，等芋圓浮起就可以撈上來了。 為了讓芋圓更Q彈，出鍋后再過3、4遍涼水，讓芋圓徹底涼透。 把牛奶椰漿混合加點糖調(diào)味。再加入仙草，紅豆和芋圓。開吃！ |
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