美食就是吃一次不能忘記的味道，記得在外地上學(xué)那會(huì)兒，最喜歡買(mǎi)學(xué)校附近小攤的醬香餅了，買(mǎi)上一塊錢(qián)的，里面放上兩個(gè)簽子，扎著吃，那個(gè)口感太美味了，想想都饞的慌。后來(lái)離開(kāi)那個(gè)地方了，就很難再吃到。其實(shí)想吃醬香餅，可以自己做的吃，不用再苦苦想念了，本來(lái)以為很難的，嘗試之后，才發(fā)現(xiàn)做起來(lái)很簡(jiǎn)單，如果有做面食功底的話，做這個(gè)醬香餅就更簡(jiǎn)單了。做好的醬香餅成本不到一塊錢(qián)，真是太劃算了，一次吃個(gè)過(guò)癮，全家人都非常喜歡吃，保準(zhǔn)你三分鐘學(xué)會(huì)，第一次做也不怕，很容易做好。

自制醬香餅

需要食材：面粉、酵母粉、溫水、蔥蒜、豆瓣醬、黃豆醬、五香粉、花椒粉、十三香、白糖、白芝麻

1、先將差不多400克的面粉倒入盆中，加入酵母粉3克，攪拌后，再加入一些溫水，邊攪拌邊倒入，攪拌成絮狀后就可以揉成面團(tuán)了，揉好之后，將面團(tuán)放在一遍蓋起來(lái)發(fā)面。

2、發(fā)面的過(guò)程中，將醬香餅的醬要調(diào)制好，這可是醬香餅好不好吃的關(guān)鍵，做得好的話，應(yīng)該是香味濃郁，有辣味但又吃的很美味的那種。將白芝麻和蔥蒜末放在一起，剁成碎末，一定要剁的非常碎。

3、剁碎后裝入碗中，加入兩勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺辣醬、一點(diǎn)五香粉、一點(diǎn)十三香、一點(diǎn)花椒粉、一點(diǎn)糖，攪拌之后備用。

4、干凈的炒鍋中，不加任何東西，將調(diào)制好的醬料倒入鍋中，小火熬制，然后再加入一點(diǎn)清水，慢慢熬制攪拌，最后熬到濃稠的狀態(tài)就可以了。醬料就配好了，晾涼待用。

5、等到面團(tuán)發(fā)好后，揉搓出氣體，再次揉好后，將面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，切成兩三個(gè)劑子，將其中一個(gè)劑子，搟成薄薄的餅，越薄越好，在餅皮上面刷上一層油，從一頭卷起來(lái)，再盤(pán)起來(lái)，壓扁后，搟成薄薄的餅，其實(shí)這個(gè)做法和做蔥油餅是一樣的。也就是醬香餅的前身是蔥油餅或者千層餅，可以這么認(rèn)為。

6、在電餅鐺中抹上一層油，將醬香餅放在上面，放入之前將餅弄出一些褶皺，當(dāng)然了不弄也可以，下面煎成金黃后，翻面過(guò)來(lái)，刷上一層醬料，撒上蔥花，最后兩面都煎金黃就可以了。

現(xiàn)在大家明白做醬香餅為什么簡(jiǎn)單了吧，只要醬料調(diào)的好，做這個(gè)醬香餅就非常簡(jiǎn)單，面食是千變?nèi)f化的，其實(shí)我們吃的面食有很多手法都是一樣的，只是其中的細(xì)節(jié)有所改變，你都發(fā)現(xiàn)了嗎？想吃醬香餅不用再出去買(mǎi)，或者是苦苦念了，自己做的香味濃郁，辣而不燥太好吃，喜歡吃面食的朋友，你也來(lái)試試，自己做成本便宜，一張餅不到一塊錢(qián)，吃得過(guò)癮。