黃骨魚是我們生活中常見的一種食材，也有地方叫黃顙魚，昂刺魚，它的肉質(zhì)細嫩，魚刺較少，味道鮮香，非常適合老人孩子吃。 初夏的黃骨魚最為鮮美， 價格比鱖魚、鱸魚便宜不少，雖還是有點小貴，但是遇到它我從不還價，常會買上幾條回來吃。 黃骨魚營養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸和銅元素等，能促進大腦發(fā)育，還能提高智力；多吃黃骨魚能提高身體免疫力，促生長還能調(diào)節(jié)血壓等。

黃骨魚的做法很多，紅燒、清蒸、燉湯。。。味道都特別喜歡。今天就買回來幾條黃骨魚回來燒，燒的時候還加入了時令菜---蠶豆米，蠶豆米不僅富含鈣質(zhì)，還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分, 能增強記憶力，健腦益智，尤其適合孩子和用腦人士食用。這菜將黃骨魚的鮮嫩和豆米的軟糯融為一體，讓口感和味道更為豐富， 色香味俱全，是孩子補鈣健腦的佳肴，多做給孩子吃吧。

【蠶豆米燉黃骨魚】 原料： 黃骨魚 4條 蠶豆米 1小碗 姜片 3片 紅椒 2個 料酒 2勺 醬油 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將黃骨魚入鍋去煎；

3. 黃骨魚雙面都煎一下后再烹入適量的料酒；

4. 烹入適量的醬油；

5. 加入適量的水燉煮；

6. 下入姜片，燉煮十分鐘；

7. 下入蠶豆米繼續(xù)燉煮五分鐘；

8. 加入適量的鹽調(diào)味，大火收汁；

9. 最后加入紅椒圈；

小貼士：1. 燒熱油先將黃骨魚雙面煎一下； 2. 烹入適量的料酒和醬油， 再加入水燉煮； 3. 燉煮至七、八成熟時加入蠶豆米繼續(xù)燉煮至蠶豆米熟； 4. 加入鹽調(diào)味，注意中間翻動一下， 這樣能更易入味。