6種蔬菜不焯水“不能吃”，很多人都不曉得，還傻傻的一直吃。蔬菜是人們餐桌上每天必不可少的，營養(yǎng)又美味，而有這6種蔬菜它們卻生來就自帶毒素，如果吃法不正確，就會(huì)危害健康，但也不要太擔(dān)心，烹調(diào)前只要做好這一步，就可以放心食用。關(guān)乎健康的事，一定不要偷懶哦。它們是哪6種蔬菜呢？它們是：

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1、四季豆

四季豆中有毒成分主要是皂苷、亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。正確吃法是把四季豆兩頭和豆筋摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多，然后焯水把四季豆煮透、煮熟，再烹調(diào)，吃起來沒有豆腥味，就不會(huì)中毒。

2、菠菜

菠菜中含有豐富的草酸，與鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對(duì)鈣的吸收，而且還容易形成結(jié)石。所以要焯水才能去掉草酸，吃的安心。

3、竹筍

竹筍中含有草酸，草酸會(huì)影響鈣的吸收，經(jīng)過焯水，草酸就會(huì)分解掉，所以焯一下水就可放心食用。

4、黃花菜

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒。烹調(diào)前焯水時(shí)間稍長(zhǎng)一些，就能去除毒素。

5、香椿

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

6、西蘭花

西蘭花本身無毒，只是在炒的時(shí)候不容易熟，只要焯水一下再炒，鮮嫩入味又好吃。

【小貼士】

把焯過蔬菜的水倒掉，因?yàn)槎舅囟荚谒铩?/p>

你知道了嗎？