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喝酒聊天怎么能沒(méi)有小龍蝦呢，這可是最不能少的下酒菜之一??！下面這幾種做法在家get一下，簡(jiǎn)單易學(xué)哦~ 6.1
麻辣十三香小龍蝦
?燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)下入小龍蝦焯水去腥，漏網(wǎng)撈出控水。 ?鍋中加入食用油，最好多放一些，放入小龍蝦炸至外殼變脆，漏網(wǎng)撈出控油，炸過(guò)的油不要倒掉。 ?干辣椒切成小段，蔥姜切片，蒜切蒜末，香菜切段。 ?將剛才炸蝦的食用油燒熱，加入干辣椒炒香，再加入一塊火鍋底料炒化。 ?加入冰糖和蔥姜爆炒，加入大蔥和生姜繼續(xù)翻炒，再加入適量料酒、十三香、豆瓣醬翻炒均勻。 ?倒入小龍蝦翻炒均勻，加入適量清水，不要超過(guò)小龍蝦，加入一勺食鹽。 ?蓋上鍋蓋煮20分鐘，加入蒜末和水淀粉炒勻，灑一些香菜，大火收汁即可。 小貼士：麻辣十三香小龍蝦是小龍蝦最常見(jiàn)的吃法，如果不太能吃辣的朋友可以少加一點(diǎn)辣椒、豆瓣醬和火鍋底料哦~ 6.1
蒜香小龍蝦
?鍋中加入食用油，放入小龍蝦炸至蝦殼變脆撈出控油，油不要倒掉。 ?將洋蔥、姜片、蔥段、香葉、八角小火炒香，倒入一半蒜末和小龍蝦一起翻炒。 ?加入一罐啤酒蓋過(guò)小龍蝦，如果沒(méi)有蓋過(guò)可以再加些清水，加入鹽、糖、生抽、老抽、耗油，蓋上蓋子煮20分鐘。 ?揭開(kāi)鍋蓋加入水淀粉勾芡，再加入一半蒜大火翻炒至收汁。 小貼士：不能吃辣的朋友可以吃蒜香味的小龍蝦！加啤酒是為了增加小龍蝦的口感，讓小龍蝦更香。 6.1 冰鎮(zhèn)小龍蝦
?鍋中燒開(kāi)水放入鹽，小龍蝦放入沸水中煮8分鐘，燜兩分鐘。 ?另起一鍋燒開(kāi)水，加入花椒、八角、桂皮、京蔥段、白糖、生抽，煮成鹵汁放涼。 ?找一個(gè)容器放入小龍蝦，倒入鹵汁和花雕酒，加入檸檬片或者話梅，冰鎮(zhèn)8小時(shí)即可。 小貼士：冰鎮(zhèn)龍蝦最好挑個(gè)頭較大的龍蝦，如果是胃寒的同學(xué)盡量不要吃冰鎮(zhèn)的哦。 6.1 咖喱小龍蝦
?鍋中倒入食用油，將蝦快速過(guò)油，蝦殼變紅撈起。 ?鍋中放入姜片、蒜片、花椒、洋蔥、青椒爆炒出香味。 ?加入小龍蝦，倒入半瓶啤酒、適量椰漿、咖喱醬，大火燒開(kāi)，如果味道不夠可以加入少許鹽，轉(zhuǎn)中火收汁。 小貼士：咖喱味也很適合不愛(ài)吃辣的同學(xué)~如果想要咖喱味更濃，可以剝開(kāi)蝦殼只用蝦仁炒，湯汁可以拿來(lái)拌飯拌面，非常美味哦！ 6.1 小龍蝦干拌面
用料：刀削面掛面一小把 小龍蝦2斤（1000g） 蒜3頭 啤酒1罐 小米辣適量 八角1個(gè) 香葉2片 白砂糖15g 鹽適量 姜片適量 香菜適量 1、準(zhǔn)備所需材料；
2、大蒜切末，小米辣切段，香菜切碎，姜切片備用，小龍蝦去頭用牙刷清洗干凈備用；
3.鍋中放油，燒熱后加入白糖、蒜蓉、小米辣、姜片、香葉、八角，炒出香味；
4.倒入清洗干凈的小龍蝦翻炒至小龍蝦變紅； 5.倒入一罐啤酒，加鹽調(diào)味，煮10-15分鐘；
6.煮蝦的同時(shí)煮面，水煮沸后加入刀削面掛面，煮6分鐘； 7.將小龍蝦的鹵汁倒入碗底，加入煮好的刀削面掛面，擺上小龍蝦加上香菜即可。
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