你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個(gè)問題！

我的家人都不喜歡喝純牛奶，家里的一箱純牛奶基本都讓我拿來做饅頭或者雙皮奶了，不僅白饅頭可以用牛奶和面，南瓜饅頭、紫薯饅頭和豆沙包都可以用牛奶和面，下面來分享一下如何用牛奶發(fā)面蒸饅頭。

食材：面粉、牛奶、酵母、白糖、小蘇打

步驟一：把250毫升的牛奶放進(jìn)熱水中浸泡一會，等牛奶變得溫?zé)崃耍卧谑直成喜粻C手為好，此時(shí)加入5克的酵母和5克白糖，靜置一會，然后攪拌至酵母和白糖完全融化。

步驟二：把500克的中筋面粉倒進(jìn)盆中，用融化的酵母和牛奶的混合液體和面，少量多次的倒進(jìn)面粉中，用筷子不停的攪拌成絮狀。然后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放到一邊等待發(fā)酵！

步驟三：面團(tuán)體積明顯變大，用手指沾點(diǎn)干面粉，在面團(tuán)中間輟一個(gè)洞，洞口不回縮就表示面已發(fā)好。把面板上撒些干面粉，倒出發(fā)酵的面團(tuán)，把3克的小蘇打均勻的揉進(jìn)面團(tuán)里。

步驟四：用刀切開面團(tuán)，觀察切口處有沒有氣孔，如果還有氣孔就需要繼續(xù)揉面，等沒有氣孔后，把面團(tuán)揉成一個(gè)細(xì)長條，然后用刀切下大小均勻的面劑子。

步驟五：切下的面劑子蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)，等面劑子變大變輕后放入刷了油的蒸屜上，大火煮開后轉(zhuǎn)中火，蒸十五分鐘左右，關(guān)火后不要立即取出，虛蒸三分鐘在取出。

牛奶饅頭的做法和白饅頭一樣，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的饅頭有濃濃的奶香味，潔白蓬松，柔軟可口。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！