大家好，我是白菜青鹽糙米飯，是一名寶媽，工作時間比較自由，業(yè)余時間做做美食，種種多肉，還在孩子的要求下養(yǎng)了一只小泰迪，每天過得充實而忙錄。感謝大家的支持和關注！

前段時間逛超市，看見了非常靚的臘鴨腿 ，沒忍住買了一只，今天就來飽飽口福了哦。在我們家，老公是不嫌棄我做的飯菜的，只要是我做的都喜歡。哈哈哈，反正不要他動手就行。

臘鴨腿特別咸，做菜的時候盡量去除一部分咸味，鹽吃多了對身體不好，象這種臘味還是要盡量少吃，實在要解饞偶爾吃一次就好了。其實在我們老家，以前過年的時候都是要殺年豬的，家家都會做些臘味的，臘肉，臘腸，臘豬蹄等等，在沒菜吃的時節(jié)，這些都是農家的待客菜呢。現(xiàn)在想吃到正宗的農家土豬臘味，已經很少機會了。就算看到超市的臘鴨腿，也是很饞的了。

材料：臘鴨腿一只，土豆，青紅辣椒，料酒，姜蒜蔥。

　　鴨腿先洗凈多浸泡幾次，剁成小塊，再浸泡幾次，中途多換幾次水。盡量去除多余的咸味。

土豆切稍厚些的片，青紅辣椒切塊。

鍋中放少許油，加入鴨腿塊炒出多余的油脂，加入姜蒜蔥炒出香味。

加入開水沒過鴨腿塊，燜出鮮味，加入料酒。

湯汁差不多時，加入土豆片炒至變色。

加入青紅辣椒炒變色。

鴨腿本身咸味足夠了，這道菜不需要再放鹽了。