一進(jìn)入夏天，涼菜就成了我家餐桌上的“?？汀?。一來，涼菜簡單易做，免得我要在廚房忍受煙熏火燎之苦；二來，涼菜吃起來不油膩，而且酸爽開胃，吃起來特別暢快。加之，這幾天又分外熱，我只好變著花樣兒做涼菜吃，自我感覺還挺不錯！

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本來，我今天想做蒜泥茄子，茄子都買好了。可是，經(jīng)過豆腐攤時，我又被攤子上的豆腐皮吸引了注意力。算了算了，茄子明天再吃吧！既然還有豆腐皮賣，我今晚就做涼拌豆腐皮吧。為了和豆腐皮搭配，我另外又買了胡蘿卜和豆芽，一起涼拌，味道更好。

回到家后，我就徑直去了廚房?；耸畮追昼?，涼拌豆腐皮就做好了。這次做的涼拌豆腐皮，我沒有放辣椒油，因為老公腸胃不好。為他著想，我就沒有放辣椒油。口味“清淡”的涼拌豆腐皮，對我來說也算是一次全新的體驗。不過，說實話，味道和口感也都不錯。

炎熱的夏天，拯救我食欲的也只有這些涼菜了?，F(xiàn)在，我就把涼拌豆腐皮最好吃的做法分享給大家。今年夏天，有了這些涼拌菜，包你清爽一夏。那么，還在等什么？酸爽開胃的涼拌豆腐皮，趕緊做起來吧！

用料

豆腐皮 適量/ 豆芽 適量/

胡蘿卜 適量/ 香醋 適量/

生抽 適量/ 鹽 適量/

花椒 適量/ 八角 適量/

大蒜 適量/ 蔥 適量/

菜籽油 適量/ 香油 適量/

步驟

Step 1

準(zhǔn)備好全部所需材料

Step 2

豆芽去掉根部后，放入開水鍋，焯水，然后撈出過涼。再撈出、瀝干

Step 3

豆腐皮用開水沖一下，然后切成絲。胡蘿卜去皮后，切絲

Step 4

大蒜切成末，小蔥切碎

Step 5

再依次將豆芽、豆腐皮、胡蘿卜絲放入碗里，最上面放蔥花。鍋里倒油，燒熱，再放入花椒、八角爆香，離火后，放蒜末，再澆在碗里

Step 6

碗里倒入適量溫開水、香醋、生抽、鹽和香油，調(diào)成料汁

Step 7

碗里再澆入料汁，攪勻即可開吃