【 - 雙色艾草麻醬卷怎么做 】

　　雙色艾草麻醬卷怎么做好吃又簡單？提前準(zhǔn)備等材料，然后按照這個教程，包您一分鐘就學(xué)會了。下面一起看看具體的步驟圖。

艾草清明團

　　健康功效

　　料酒：活血化瘀

　　食材用料

　　面皮主料:；糯米粉500g；艾草適量；小蘇打一勺； 清水適量； 內(nèi)餡主料:； 筍干一碗； 腌菜2顆； 肉沫300g； 食鹽一勺；料酒一勺； 生抽兩勺；白糖一勺； 其他輔料:； 紗布適量； 粽葉適量； 蒸籠1個；

　　艾草清明團的做法

　　1.準(zhǔn)備面皮材料，糯米粉、艾草、小蘇打。

　　2.準(zhǔn)備內(nèi)餡的材料，筍干、腌菜、肉沫。

　　3.將腌菜用水清洗干凈，切成小丁，筍干煮爛切成小丁。

　　4.將肉沫、筍干丁、腌菜丁放入一個大盆中。

　　5.加入一勺食鹽、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖，攪拌均勻，腌制半小時左右。

　　6.艾草取頂部嫩葉的部分，用清水沖洗干凈。

　　7.鍋里放水燒開，放入艾草，加一勺小蘇打，煮2分鐘。

　　8.煮至鍋中水變黃即可。

　　9.撈起艾草，用清水過一遍。

　　10.將艾草放入料理機打碎，或用刀剁碎。

　　11.去一個大盆，將500克糯米粉倒入盆中。

　　12.盆里再放入打碎的艾草、適量的溫水，揉和均勻。

　　13.將艾草均勻揉透進糯米面團當(dāng)中，形成一個光滑的面團。

　　14.將面團搓成長條，再摘成大小相同的小面劑子。

　　15.將面劑子按扁。

　　16.包入剛剛拌好的肉餡。

　　17.捏攏收口，保證面團完全包裹肉餡。

　　18.搓成圓球，即成青團生坯。

　　19.所有青團生坯包好，用手輕輕壓扁，形成小面餅。

　　20.將每個青團生坯放在提前泡發(fā)好剪成小片的粽葉上。

　　21.蒸籠內(nèi)鋪上浸濕的紗布，放入青團生坯，每個青團間要間隔一些空間。

　　22.將蒸籠放入鍋中，鍋里水開后上鍋蒸15-20分鐘。

　　23.蒸至青團表面鼓起，顏色變深即可。

　　24.艾草清明團蒸好啦。

　　25.艾草的清香，糯米的軟糯，肉餡的鮮美，這滋味真是享受。

　　26.艾草清明團。其色青碧，其味清香，吃起來格外有味！

　　小貼士

　　1、艾草焯水的時候加點小蘇打，可以讓艾草的顏色更綠。

　　2、艾草的量不要加太多，加太多了會有苦味。

　　3、糯米團要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻方可。

　　4、如果不喜歡太軟糯的，可以在面團中加點米粉中和一下，幫助成型，但是要控制好量，加的過多會影響青團軟糯的口感。

　　5、入蒸籠蒸時要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起變色為宜。

　　6、因為是全糯米做的，所以青團蒸熟后表面很粘，可以在表面刷上油，這樣就不會粘連在一起了。

　　7、青團底下墊了一張粽葉可以保證青團在蒸的時候不會相互粘在一起，吃的時候也方便，不會粘在手上。

　　8、每個青團之間要間隔一些空間，蒸的時候會變大，以免粘在一起。

　　9、摘多的艾草可以煮好瀝干水分，放冰箱冰凍冷藏，要吃的時候解凍做成各種食品即可。

　　10、糯米不容易消化，腸胃功能不健全、老年人、小孩應(yīng)當(dāng)適量食用。

雙色紫薯饅頭 寶寶輔食食譜

　　紫薯甜甜的，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、鈣、鎂、花青素、硒等物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。寶寶吃了還能有效預(yù)防便秘，促進消化。饅頭是鍛煉咀嚼能力較好的食物之一，不僅可以鍛煉寶寶自己吃飯飯，還可以鍛煉寶寶咀嚼能力和抓握能力哦，一起擼起袖子給寶寶做起來吧！

　　主料

　　面粉100g；紫薯50g；牛奶30g；

　　輔料

　　酵母2g；

　　雙色紫薯饅頭 寶寶輔食食譜的做法步驟

　　1. 參考月齡：11個月以上食材準(zhǔn)備: 面粉150g、紫薯50g、牛奶30g、酵母2g烹飪時間：100分鐘難度分析：中級

　　2. 紫薯洗凈，削皮切小塊。

　　3. 上鍋蒸15分鐘，至紫薯熟透。判斷紫薯是否蒸熟，用筷子一戳就能穿透說明熟透了。

　　4. 面粉倒入大碗，加入酵母。兩種不同顏色面團材料分別是：紫薯面團：紫薯泥50克+面粉80克+牛奶30ml+酵母1克奶香面團：清水50ML+面粉100克+酵母1克

　　5. 邊加水邊攪拌，攪成棉絮狀。添加好所有材料以后，用筷子攪拌成棉絮狀，攪拌好的面粉揉一會就成型了。如果水跟面粉混合的不均勻，就會有很多面還是干的，揉起來費勁的！

　　6. 揉成光滑面團。用手掌的力量把棉絮壓到一起，一邊往一起捏，一邊揉成一個面團。要做到三光（手光、盆光、面光），如果覺得面團比較黏，可以再撒一些面粉揉。

　　7. 蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至兩倍大。我一般習(xí)慣放在烤箱或者面包機里發(fā)酵，恒溫發(fā)酵比較節(jié)省時間?，F(xiàn)在的季節(jié)很多地區(qū)氣溫都已經(jīng)很高了，室溫或者放在溫暖處都能發(fā)酵成功。

　　8. 紫薯倒入大碗中，碾成泥。

　　9. 倒入牛奶，攪拌均勻。

　　10. 倒入面粉，加入酵母。

　　11. 揉成光滑面團。紫薯的含水量不同，所以，對于牛奶的用量是有所不同的。覺得干就加點牛奶，覺得稀就少加一點面粉。同樣揉成三光（手光、盆光、面光）。

　　12. 蓋上保鮮膜，耐心等候發(fā)酵至兩倍大。

　　13. 揉發(fā)酵好的白面團排氣，搟成長片狀。接下來將面團放在硅膠墊上，然后撒上一點點面粉，繼續(xù)揉面，排出氣體，揉至光滑，然后用搟面杖搟成薄片。用同樣的方式再將紫薯面團搟成薄片。

　　14. 揉發(fā)酵好的紫薯面團排氣，搟成長片狀。

　　15. 白面片刷上一層水。面片刷水是為了兩種顏色的面更好的粘貼，以免在蒸的過程中分開。

　　16. 放上紫薯面片，輕輕按壓緊實。

　　17. 從一頭慢慢卷起，要卷緊了。

　　18. 切成小塊。自己根據(jù)自己想要的大小切就好了，但是我們是給寶寶準(zhǔn)備的，建議做小一點。蒸好后的饅頭，差不多會變成兩倍大，所以不要切太大了。

　　19. 擺入鍋中。饅頭在蒸的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙。

　　20. 蓋蓋醒至1.5倍大。蓋上鍋蓋，再次發(fā)酵，觀察它體積漲到1.5倍大就可以了。這步叫做二次發(fā)酵，不能漏掉哦，不然饅頭蒸完還是憋憋的，發(fā)不起來的。

　　21. 開火，水開后繼續(xù)蒸15分鐘。蒸好以后不要馬上揭開鍋蓋，悶個3-5分鐘，再打開蓋子。

　　22. 出鍋。饅頭最好稍微晾涼下，就趁溫?zé)岢缘簦@時候的口感和味道都是最好的。一頓吃不完的饅頭，還可以密封好冷凍起來，吃的時候拿出來熱一下，既有營養(yǎng)，又非常有顏值。

　　雙色紫薯饅頭 寶寶輔食食譜的做法視頻

　　小貼士

　　紫薯甜甜的，富含蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、鈣、鎂、花青素、硒等物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高。寶寶吃了還能有效預(yù)防便秘，促進消化。饅頭是鍛煉咀嚼能力較好的食物之一，不僅可以鍛煉寶寶自己吃飯飯，還可以鍛煉寶寶咀嚼能力和抓握能力哦，一起擼起袖子給寶寶做起來吧！

　　雙色艾草麻醬卷吃起來十分韻味，作為一個吃貨，會吃是一種幸福，既會吃又會做更是一種能力，通過上面的教程，你學(xué)會了嗎？