豬身上最金貴的地方，每個豬身上只有一個，那就是豬肚，也稱豬胃，自古以來就是一道補益脾胃的藥膳美食，《本草經(jīng)疏》裁：“豬肚為補脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益。”，也說明了豬肚益氣養(yǎng)胃的功效。

夏季脾胃虛弱，飲食和天氣都會脾胃有所影響，這時候可以多吃點豬肚，比牛羊肉都滋補，還不擔心上火，多吃對脾胃有好處。

大部分人很少吃豬肚的原因就是清洗很復雜，其實很簡單，將豬肚用清水清洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就將豬肚取出來，將臟東西清洗干凈既可。

下面哈妹分享一道薏米豬肚湯的食譜給大家，大家跟著哈妹一起來學吧！

薏米豬肚湯

配料:

豬肚1個、薏米適量、紅棗2個、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量

烹飪步驟:

1.豬肚切開一個大口、用鹽反復清洗正反面、再用清水沖洗、（用鹽反復清洗豬肚幾次）

2.豬肚用生粉反復清洗正反面、再用清水沖洗、（反復清洗幾次、這時候豬肚基本上沒什么腥味了）

3.準備薏米、紅棗、枸杞、胡椒、姜（去皮）

4.清洗干凈、薏米、紅棗（去核）、枸杞、胡椒（放在菜板上用菜刀把胡椒壓碎）、姜（切片）

5.鍋里加入適量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼后用小刀把豬肚的內(nèi)油脂刮掉、再清洗干凈

6.豬肚切成小條

7.把所有材料放入紫砂鍋內(nèi)、加入適量清水

8.紫砂鍋調(diào)到“湯／粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽