導(dǎo)語(yǔ)：夏天不吃這菜就虧了，成本5塊錢(qián)，拌一拌端上桌，比吃大魚(yú)大肉香！

精靈家的娃兒，今年9月份幼兒園升小學(xué)，對(duì)于我們外地來(lái)廣東的打工一族來(lái)說(shuō)，最些年，政府政策是放寬了許多，有孩子想上公立學(xué)校的家庭，給出了兩種選擇，一種是入戶(hù)，一種是積分入學(xué)；再者就是上私立學(xué)校，拿政府補(bǔ)貼；我們是做了兩手準(zhǔn)備，一面是報(bào)名了幾家私立小學(xué)；一面就是等公立學(xué)位；因?yàn)槲覀円恢睕](méi)有把戶(hù)口轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，所以選擇了積分入學(xué)的方式，參考往年積分入學(xué)的檔案，我們家的積分，是有可能會(huì)公立學(xué)校的；未曾想，等到系統(tǒng)開(kāi)放報(bào)名的時(shí)候，居然沒(méi)有可以選擇的公立學(xué)校，多方打聽(tīng)，說(shuō)是今年入戶(hù)的特別多，暫不開(kāi)放積分選擇公立，一切等入戶(hù)完成后，再根據(jù)剩余的名額，從高往低分排，積分高者可得學(xué)位。哎，為了孩子上學(xué)，真是各種各樣操心，一切都要等7月中旬才知最終的結(jié)果，煎熬中。

一面是孩子學(xué)位的事情，一面是火辣辣的天氣，搞得精靈是食不知味，吃什么也不香。可是，不吃東西也不行，所以這一段時(shí)間，我基本上天天吃這么一道菜，它就是涼拌三絲：千張，胡蘿卜，黃瓜做成的涼菜，每次都拌上一大碗，既當(dāng)菜也當(dāng)主食的，簡(jiǎn)單快手還實(shí)惠，5塊錢(qián)就能拌上滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗了。說(shuō)起千張，北方人喜歡叫干豆腐，還有叫百葉的，其實(shí)它們就是同一種食材，只是叫法不同而已。咱家喜歡不喜歡吃豆腐，但是都超級(jí)愛(ài)吃千張，它是黃豆磨成漿水燒開(kāi)后壓制出來(lái)的，薄卻有一定的韌性，含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般食物都要高許多；另外，它的多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，這一點(diǎn)，對(duì)于不愛(ài)喝牛奶的小兒、老人來(lái)說(shuō)極為有利。黃瓜正當(dāng)季，清脆水分足，清熱解渴還能減肥瘦身，切成細(xì)絲再配一些胡蘿卜絲，好看又好吃。

這一道拌三絲，熱量是超級(jí)低的，但口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身材有嚴(yán)格要求的姐妹們，都可以放心大膽的吃，悄悄的減肉肉呢。這個(gè)夏天，不知道吃點(diǎn)啥的時(shí)候，就想想精靈推薦的一道菜吧?，F(xiàn)在就把具體的做法分享給大家，喜歡的可以試試喲。

原材料：千張2片，黃瓜1根，胡蘿卜50克

配料：大蒜15克，小米椒2個(gè)，薄荷葉5克，香蔥1根，豉油20ML，香醋30ML，精鹽2克，濃縮雞汁5ML，花椒10粒左右，食用油20ML

做法：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：千張洗凈后切成細(xì)絲；薄荷葉和香蔥切成末；大蒜小米椒剁成碎末。

3：黃瓜，胡蘿卜全部切成細(xì)絲。

4：鍋中燒水，水開(kāi)后下千張絲，燙約2分鐘，用漏勺撈起晾涼待用。

5：取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精鹽，濃縮雞汁。

6：鍋中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后關(guān)火。

7：趁熱倒入蒜末中，攪勻后即成醬汁。

8：攤涼的千張倒入黃瓜絲中。

9：淋入之前兌好的醬汁。

10：拌勻后再加入薄荷，香蔥末，再次拌勻。

11：靜置腌5分鐘，裝盤(pán)即可。

精靈碎碎念：

1：小米椒的量，可隨自已食辣的程度來(lái)增減。精靈是考慮小朋友也要吃，所以放的比較少。

2：醬汁中的豉油和香醋，也能隨自已的口味來(lái)增減。覺(jué)得那一樣的味兒不夠，就添加那一樣。