現(xiàn)在人們的生活水平是越來越好了，人們對于美食的追求也是越來越高了，已經不僅僅限于是取現(xiàn)于當?shù)氐氖巢牧耍F(xiàn)在的交通也是非常的方便，運輸速度也是非常的快，所以現(xiàn)在沿海城市的一些海鮮食品也是能夠往內陸運輸了，不管是在市場上還是在超市里，都是能夠看見許多的海鮮的，只不過價格可能要稍微的貴一些罷了，所以也只能每隔一段時間才吃一次。

雖然海鮮的價格是非常的昂貴的，但也不是所有的海鮮都是一樣，就有一種海鮮不僅口味鮮美，而且價格也是很親民的，它就是我們平常都比較喜歡的花甲，一般在夜宵攤里面都是能夠看到他的身影的，經過烹飪后的花甲吃起來是真的非常的鮮嫩的，非常的受人們的歡迎。

一般人除了在夜宵攤吃美味的花甲以外，很多的人也是喜歡選擇自己在家里做的吃，不過在烹飪花甲的時候，很多人都是會遇到一個難題，那就是花甲的肉質會有很多的殘留的沙子，為此很多人的解決的辦法就是放水下鍋煮一遍，不過經過這樣的處理的方法以后的花甲，不僅肉質吃起來會比較老，而且吃起來還是有沙子，那么到底該怎么處理呢？今天小編就來和大家聊一聊，炒花甲前，大家不要先放水下鍋煮，做好這一步，泥沙自己出來。

首先就是在花甲買回來以后，大家不要直接放水下鍋煮，而是應該把花甲直接放到有溫水的盆子里面，接著給里面加入適量的食鹽和食用油，大概浸泡30分鐘左右，花甲里面的沙子就會慢慢的出來了，因為花甲的受熱后就會變得呼吸加快，這樣就會把里面的沙子全部都吐出來了，并且往里面加食鹽和食用油，也是能夠保證加快花甲吐沙的速度。

所以我們在炒花甲的以前，不要急著放水下鍋，正確的方法就是應該用溫水泡花甲，這一步非常的關鍵的，一定是不能出錯，這樣才能夠有利于花甲里面的泥沙輕松的跑出來，炒出來都也是很美味的，要是擔心花甲在爆炒的過程中沒有熟透的話，可以把花甲放到清水里面焯水5分鐘再撈出來，給過里面倒入適量的食用油燒熱，把蔥姜蒜放到鍋里面炒香，之后崽加入適量的豆瓣醬炒紅油，最后把花甲倒進鍋里就行了。

不知道大家平時在家里炒花甲吃嗎？你們是怎么弄的呢？