青椒魷魚絲

食材：魷魚、青紅辣椒絲、郫縣豆瓣醬、食用鹽、味精、生抽、料酒、蔥姜蒜。

做法：

1、將魷魚清洗干凈，然后將魷魚切成段，下面再將魷魚放到熱水鍋里面焯一下。

2、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

3、將魷魚絲放到鍋中進(jìn)行翻炒，然后放入辣椒絲進(jìn)行翻炒。

4、鍋中加入適量的生抽和料酒進(jìn)行翻炒，然后鍋中加入適量的食用鹽和味精就可以出鍋了。

擂椒茄子

原料：

長茄子 1個(gè)、紅辣椒 2個(gè)、青尖椒 3個(gè)、蒜 4個(gè)、香菜少量、鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、花椒、橄欖油。

做法：

1、茄子洗凈去蒂，切成條，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2、蒸好后取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子晾涼。

3、青紅辣椒切片，蒜拍破，青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少許鹽，搗成泥。

4、香菜洗凈，切成末放入椒泥中，加入2大勺蒸魚豉油、鹽、糖、一大勺耗油。

5、鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色。

6、將油趁熱隔篩網(wǎng)倒入辣椒泥中，攪勻即成擂椒醬。

7、茄子放在擂缽里，將擂椒醬倒入茄子中，上桌即可。

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1、南瓜切塊，排骨洗凈斬小段。

2、排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調(diào)味腌制。

3、把南瓜和排骨擺盤，蒸30分鐘左右，取出撒上蔥花即可。