發(fā)現(xiàn)我每次去外面吃飯都要點(diǎn)一份酸辣土豆絲，自己在家里也炒過(guò)幾次土豆絲，但始終炒不出飯店的那個(gè)口味，主要原因就是餐館的灶火大，家里火小是炒不出土豆絲那種脆爽的口感，所以從那以后我都沒(méi)再炒過(guò)土豆絲了。土豆淀粉含量高，除了炒著吃，特別適合用來(lái)做各類糕點(diǎn)，今天買了2個(gè)土豆，準(zhǔn)備做一個(gè)土豆餅用來(lái)當(dāng)早餐零食，家人都愛吃，一上桌我就吃了3個(gè)。

【準(zhǔn)備食材】

土豆，胡蘿卜，香腸，小蔥，雞蛋，芝士，糯米粉，食鹽，胡椒粉

1. 首先準(zhǔn)備2個(gè)土豆去皮再切成薄片，上鍋蒸熟，需要蒸15分鐘左右，然后壓成土豆泥。

2. 半根胡蘿卜切成碎末，1根香腸切小丁，再切點(diǎn)蔥花，一起放入土豆泥中，再打入1個(gè)雞蛋，加適量的食鹽和白胡椒粉調(diào)味，一起攪拌均勻。

4. 接著加入100克糯米粉攪拌，然后下手揉成團(tuán)，揉到不粘手就好了，用手搓成一個(gè)個(gè)小丸子，再給它捏扁。

4. 中間包入芝士，收口捏緊再壓扁就好了。

5. 平底鍋刷上油，油熱放入小餅煎，小餅上面刷一點(diǎn)油，蓋上蓋子燜3分鐘，開蓋后再翻一面煎，最好能用不粘鍋，因?yàn)榕疵追垧ば员容^大。

6.煎至兩面金黃變軟就可以出鍋了，全程要用小火煎，大約需要6-8分鐘左右。

7. 非常簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的土豆糯米餅，軟糯香咸，還能拉絲，喜歡吃甜食的也可以加30克白糖。

【小技巧總結(jié)】

1. 食材比例沒(méi)有要求，這個(gè)很容易做成功，吃多少做多少就行了。

2. 配菜就可以根據(jù)自己喜好來(lái)加，不喜歡胡蘿卜加其它的配菜也行。

3. 沒(méi)有芝士也可以用豆沙餡代替，這個(gè)餅最好用不粘鍋煎。

4. 這個(gè)土豆餅涼了也是軟糯的口感，不用擔(dān)心會(huì)變硬。

我是虎子，一個(gè)愛好吃的美食原創(chuàng)作者，平時(shí)喜歡跟大家一起分享自己的創(chuàng)意美食，今天分享的是“土豆餅”做法，喜歡的朋友記得點(diǎn)贊-收藏-分享，讓更多的人學(xué)習(xí)，謝謝大家！