五花肉雖然是肥肉，但是這個(gè)部位的肥肉口感特別好，肥而不膩，喜歡吃的人越吃越過癮。肥肉吃多了雖然不好，但每次看到五花肉做的菜，總是忍不住多吃幾口。五花肉做成的菜，最有名的就是紅燒肉和回鍋肉了。除了這兩種，五花肉的做法還是很多的，簡(jiǎn)單炒一炒都很好吃。把五花肉多煸炒一會(huì)，就會(huì)有焦脆的香味，特別好吃。

五花肉和它“天生一對(duì)”，鮮香不油膩，吃了幾十年了還不膩！我就喜歡將五花肉搭配蒜苗一起炒，蒜苗的香味結(jié)合五花肉的香味，炒了后味道特別香，特別下飯。我家每次都這樣做，這道菜幾乎是隔幾天就做一回，家人都愛吃，因?yàn)樗?jiǎn)單下飯。下飯菜不需要多高檔，簡(jiǎn)單的一盤炒肉就可以了。蒜苗可以解解油膩，讓五花肉吃起來(lái)不會(huì)太膩了。這道菜其實(shí)就和回鍋肉類似，味道香，不油膩，特下飯，簡(jiǎn)單又美味，下面一起來(lái)看看做法吧～

【蒜苗炒五花肉】

食材：五花肉1塊、蒜苗2根、干辣椒2個(gè)、豆瓣醬1勺、姜蒜適量、生抽少許、料酒適量、鹽少許、白糖適量、食用油適量。

做法：首先把五花肉洗干凈了，整塊冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水煮10分鐘，然后撈出沖洗一下，切成薄片。

鍋中燒熱油，下入姜蒜和干辣椒爆香，然后下入豆瓣醬翻炒，然后下入五花肉煸炒，煸炒是微焦。

接著下入生抽、料酒、白糖和鹽調(diào)味，翻炒均勻，最后下入蒜苗翻炒，翻炒兩下就可以關(guān)火出鍋了。

一道美味的蒜苗炒五花肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單美味又下飯，夏天做這道菜，家人肯定有胃口吃飯。

蒜苗容易熟，所以最后再放，稍微炒兩下就可以出鍋了，炒久了蒜苗吃起來(lái)就跟吃草一樣。