麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道美食，它的口感就是麻辣，鮮香。雖然看著很油膩，但吃起來感覺還有一點清爽。很多人在外面點餐的時候，就會點上一份麻婆豆腐，既好吃又下飯。那我們在家里怎么做出好吃的麻婆豆腐呢？今天教給你們?nèi)齻€只做麻婆豆腐的小竅門兒。大家如果有興趣的話可以看一看。我們先來看看制作麻婆豆腐所需要用的材料都有什么吧？

所需要的材料有豆腐，蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，豆瓣醬，小米辣，豬肉末，食用鹽，食用油，白糖。

麻婆豆腐的制作步驟：

首先我們先把豆腐進行改道，大概切成兩厘米見方的小方塊兒，切好以后，放入到溫水中，在里面加上一小撮的鹽浸泡大概15分鐘左右。

然后把浸泡好的豆腐撈出來，再用清水洗一遍，然后進行焯水。這一目的就是為了能夠去除豆腐中的豆腥味。

接下來我們跳只做麻婆豆腐的調(diào)料，我們先取一個小碗，在里面放上一些豆瓣醬，辣椒末，花椒末，白糖，然后攪拌均勻。

起鍋燒油，我們先把豬肉末放進去煸炒，變色里面的油脂分泌出來以后，我們就可以把豆瓣醬放下去。等到豆瓣醬炒出紅油以后，我們再把蔥姜，蒜末，還有剛才我們調(diào)拌好的調(diào)料放進去一起煸炒，等到炒出香味以后，我們就可以在里面倒入適量的熱水。等到水燒開后，我們把豆腐放進去。

我們把豆腐放進去煮至以后，適當(dāng)?shù)娜錾弦恍┝暇?，白糖。在這個過程中，我們用湯勺輕輕的推動鍋里面的豆腐，防止它糊鍋。等到鍋里面的水變少了以后，我們就可以火進行收汁，在鍋中放入適量的食鹽，進行調(diào)味。最后淋入一些水淀粉，等到鍋里的湯汁變濃稠以后，我們就可以盛出鍋了。

就這樣好吃又美味的，家庭版麻婆豆腐就大功告成了。是不是非常簡單，如果大家有興趣的話，不妨做一做嘗試一下。

接下來我們再來回顧一下我們制作饅頭豆腐所需要，注意了幾個點。

第1點

我們在做麻婆豆腐的時候，所選用的豆腐也是非常關(guān)鍵的。我們所用到的豆腐是水豆腐，這樣做出來的豆腐不會變散，這樣吃起來口感會更加好一些。

第2點

放入豬肉末，豆腐本身是沒有任何油脂的，所以吃出來的味道不會很香，而放入豬肉末以后，味道就會變得不一樣，因為豬肉末的加入，為豆腐提鮮增香。

第3點

他做麻婆豆腐的時候一定要放入一點白糖，這樣也能夠起到提鮮的作用。讓我們吃麻婆豆腐的時候，出了麻辣的口感，會不會還有一絲絲的甜味。

今天就跟大家分享到這里了，你們看完以后有什么想說的可以在下方評論處留言。如果你們還有什么意見或者建議的話，也歡迎發(fā)表自己的觀點。