今天這篇給大家介紹烤肉醬?？救忉u在口味上大致可分為蜜汁，辣味，及原味三種，在食材的運(yùn)用上以醬油及香料，糖為主。其中香料正是控制味道最關(guān)鍵的因素，一般來說，姜，蒜，八角，小茴香等香料，都在可選之列，可以充分增加燒烤時(shí)的香氣。

1 黑胡椒烤肉醬

原料:黑胡椒燒烤醬3大勺，蠔油，橄欖油個(gè)一大勺，糖一小勺，洋蔥，蒜末少許攪拌均勻。

2 香橙烤肉醬

原料:柳橙汁3大勺，燒烤醬，柳橙果醬各兩大勺，蒜末少許。適用于烤海鮮之類，還可以當(dāng)調(diào)味淋汁，淋在食物上食用。

3 照燒醬

原料:米酒3大勺，蠔油，醬油，糖各2大勺攪拌均勻。適合搭配清淡的食材燒烤，也可以利用照燒醬來炒肉片或海鮮。

4 咖喱燒烤醬

原料:烤肉醬3大勺，咖喱粉，醬油1大勺，蒜末，洋蔥少許，攪拌均勻。適合烤制羊肉類食材。

5 香芒燒烤醬

原料:芒果汁3大勺，糖，醋各一大勺，蜂蜜一大勺攪拌均勻即可。適合烤制水果，入烤蘋果，梨，香蕉等等。

6 椒麻燒烤醬

原料:花椒粒，蔥末，醬油各一大勺，砂糖1小勺，香油1/2小勺。

做法:花椒粒放入熱油鍋中炒至出香，撈出剁碎，放入碗中，加入其他材料拌至砂糖融化即可。此燒烤醬適合烤制腥膻味重的羊肉，海鮮等食材。

7 豬肋排燒烤醬

原料:香油，糖，玉米淀粉各一小勺，醬油，沙茶醬各一大勺，水2大勺。將所有材料倒入鍋中，煮至粘稠即可熄火使用。特別適合烤制豬肉類食材，

8 蒙古烤肉醬

原料:白芝麻50g,花生粉75g,糖1小勺，耗油，沙茶醬各一大勺，米酒，水各2大勺，醬油3大勺。將白芝麻炒熟，在加入其他材料拌勻即可。適合用來去出肉類的腥膻味。