1、準(zhǔn)備好所有的食材。胡蘿卜 1 小段就夠了，去掉外皮清洗干凈，小香蔥擇洗干凈待用。準(zhǔn)備好一碗面粉、一盒牛奶、一個雞蛋。

2、胡蘿卜借助工具擦成絲，或者如果你刀工不錯的話也可以切成細(xì)絲。小香蔥切成蔥花，放在一個大一點兒碗內(nèi)，打入一顆雞蛋。

3、放入面粉，加入鹽 1 勺，胡椒粉 1 小勺，然后加入牛奶攪拌均勻，成稀稠合適的面糊，盛起面糊能夠順滑的流動狀態(tài)，如圖中的樣子就好了。如果太過濃稠要適量增加液體量。

4、不粘鍋燒熱，用廚房紙巾擦一點點食用油，不要太多，鍋底均勻地擦上一層就好。然后用勺子舀 1 勺面糊倒入鍋中，端起鍋，讓面糊自然流動在鍋里攤平，轉(zhuǎn)成小火，表面有小氣泡，還剩有少部分白色面糊的時候，用鏟子翻個面。

5、兩面烙至金黃，就可以出鍋了，這樣一張蔬菜雞蛋餅就做好了，其他剩余的面糊都這樣烙好。

6、一份有營養(yǎng)的早餐，只需要一碗面粉一個蛋，攪一攪拌一拌，入鍋就成餅，10 分鐘就做好，就是這么簡單。

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