一斤花蛤，配上一把金針菇；

花甲，金針菇，鹽，龍口粉絲，蔥，姜，蒜，紅辣椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，料酒，錫紙，

具體做法步驟如下：

1. 買回來的花蛤，加一點鹽，用涼水浸泡15分鐘，這樣可以讓花蛤快速的吐沙。

2.龍口粉絲，用溫水，浸泡15分鐘，金針菇減去根部以后，清洗干凈，然后將金針菇撕成小綹。

3.準備蔥，姜，蒜末，紅辣椒，準備一個碗，加入郫縣豆瓣醬，加入適量的生抽，蠔油，再加點料酒，攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)加水，放入花甲，攪拌一下，讓花蛤全部都開口，全部開口以后，把嘎?lián)瞥?，把花嘎放到錫紙上。

5.放上金針菇，放上粉絲，放入蔥，姜，蒜，辣椒，再倒入調(diào)好的料汁，加一點煮嘎的湯汁，翻拌均勻，然后包起來一定要包結(jié)實了。

6.放入烤盤內(nèi)，烤盤放在烤箱的中層，調(diào)220度，上下火，烤15分鐘。

7.時間到，取出。取出以后，把多余的錫紙去掉，邊上也整一下，攪拌均勻。

8.這樣一盤風味花嘎就做好了！嘎特別的鮮嫩！是一道下酒的開胃小菜，喜歡的朋友一定要試試哦！

溫馨提示 ：

1. 花蛤焯水時間不要過長，全部開口就撈出。
2. 粉絲，浸泡時間不宜過長。
3. 喜歡吃辣的可以多加點干辣椒。