燉是一種極其健康的烹調(diào)方式，可以最大限度保存對食物的營養(yǎng)。東北人最喜歡吃燉菜，一年四季，燉菜不停。 尤其夏季，東北新鮮菜樣最多，土豆燉茄子，豆角燉土豆，豆角燉排骨等等，都是東北餐桌上必備菜肴。 今天要說的是豆角燉肉，豆角焯一下，肉切片，兩者放入鍋中一起燉，出鍋豆角軟面才叫好吃。 食材：豆角、肉、姜、大料、醬油、鹽、油、清水

1、豆角擇好，洗凈。鍋中放入清水燒開，放入清洗好的豆角，焯至能掐動。

2、鍋中入油燒熱，放入姜、大料、肉片，翻炒至變色，再加入焯好的豆角翻炒片刻。

3、加入適量醬油翻炒，再加入沒過菜的清水。

4、大火燒開，中小火慢燉20分鐘，最后加入少許的鹽，大火收汁即可出鍋。

燉好的豆角，帶湯汁拌飯吃最香。