原創(chuàng)作者?檸檬檸檬_

食材

步驟

1、面團(tuán)部分所有材料揉至能拉出堅(jiān)韌的薄膜（水先不要全部加完，預(yù)留10克左右）

2、整形成圓滑的面團(tuán)，放容器中蓋保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵

3、至兩倍大

4、等分成八份，蓋保鮮膜松弛15分鐘

5、脆底部分所有材料拌勻

6、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)的橢圓形

7、從下往上卷起來(lái)（收口要捏緊）切兩半，切面蘸水沾上一層脆皮

8、烤盤倒少量油抹均勻，放入沾了脆底的面包胚，入烤箱發(fā)酵至2-3倍大（冬天放一盆熱水助發(fā)酵）

9、發(fā)酵完成，取出烤盤預(yù)熱烤箱150度，面包胚上均勻噴一層水，撒上白芝麻

10、烤盤放烤箱中下層，上火140下火160烘烤20分鐘（溫度自行控制）

11、取出后刷一層蜂蜜水（蜂蜜：溫水=1:1），立馬脫模至冷卻架晾涼，無(wú)油小面包非常松軟，內(nèi)部組織也很好