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包肉粽子，怎么弄調(diào)料？

 雨煕123 2019-06-06

肉粽子有牛肉粽、豬肉粽、臘肉粽子等多種。

牛肉粽子的牛肉腌制方法：將牛肉剁成肉泥，加入蔥姜末、蛋清、水淀粉、鹽、胡椒粉、香油，順時針方向攪拌均勻后靜止入味。

豬肉粽子中豬肉的腌制方法：選純瘦豬肉切塊，加入醬油、料酒、胡椒粉、鹽，均勻攪拌后腌制；選五花肉的話要先泡去血水，其他調(diào)料同豬肉的腌制方法。

臘肉粽子的做法比較簡單，將臘肉用沸水煮3-5分鐘，去除表面油脂，切成小塊，包的時候取兩小塊與糯米一同放入粽葉中即可。

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