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夏天雖然天氣非常的炎熱，但是能吃到的蔬菜種類卻有很多，我們?nèi)ゲ耸袌龌蛘呤浅匈I菜時，總是能看到各種各樣新鮮的蔬菜，尤其是綠色的青菜，綠油油的一大片，其實在夏季多吃一些蔬菜，對我們的身體才更加的好，不僅能夠補充維生素，多一些綠色蔬菜也是有清熱解毒的作用。
今天給大家推薦一種綠色蔬菜，這種蔬菜是農(nóng)村里非常常見的一種，在我們家每年媽媽都會種上一些的，而且它種植起來也是非常的簡單，要把菜籽撒到菜地里面，然后澆一些水，不用照顧，自己長得就非常的茂盛，種一小片，也是夠一家人吃了，這種綠色蔬菜就是莧菜了。
莧菜它的葉子顏色特別的好看，新鮮的葉子是翠綠的顏色，然后它長成熟之后就會變成紫紅色，它的味道鮮嫩好吃，營養(yǎng)也是特別的豐富，莧菜中含有豐富的各種維生素微量元素，尤其是鈣和鐵含量非常的高，在炎熱的夏季里多吃一些莧菜，也是具有補鈣補鐵的作用，家長可一定要讓孩子多吃一些。
莧菜的吃法有很多，今天給大家分享最美味的一種吃法，這菜夏天才有，用它包餃子，鮮香美味，補鐵也補鈣，別錯過了！把莧菜和豬肉搭配在一起，做成餃子餡包成餃子，又鮮又嫩又香，也是非常的營養(yǎng)。每年我們家自己種的莧菜成熟時，隔三差五就用它做餡包餃子吃，老人孩子都特愛吃。
把采摘回來的莧菜擇好清洗干凈，在焯水的時候放入一點油和鹽，5秒鐘后撈出過下涼水，然后擠干莧菜中的水分，剁碎之后和拌好的肉餡攪拌在一起，再放入少許的鹽，料酒，生抽，蠔油，香油，胡椒粉朝一個方向攪拌，餡做好之后，包成的餃子鮮美多汁，大家快試試吧！
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