要說做饅頭，那可是我最拿手的面食了，因為我是一個北方人，我們的主食就是饅頭，饅頭的做法有很多，可以用白面粉做，也可以用玉米面做，總之做法不同，吃起來口感也就不一樣了!我最喜歡用玉米面做點花卷吃，里面抹上一層食用油和食鹽，吃起來不僅口感細膩，而且咸香味美的，特好吃!

這道玉米面花卷的做法很簡單，每次在家做這道面食時，我家都不用炒菜，直接把雞蛋液放在鍋里，和花卷一起上鍋蒸，出鍋把雞蛋夾在花卷里面，香味十足，比雞蛋餅還蓬松暄軟!你們在家用玉米面做過花卷嗎?花卷的做法不僅簡單，而且營養(yǎng)也挺豐富的，大多數(shù)朋友都挺喜歡這種粗糧細作的美食，下面我就把這道美食和大家分享一下，喜歡的話，記得收藏起來，有時間在家做一下哦!

蒸饅頭時，別只放面粉了，加上它，口感細膩有嚼勁，全家搶著吃!

【原材料】:玉米面150克、面粉300克、白糖15克、酵母4克、蔥花、雞蛋、青紅椒、十三香、黃豆醬、香油。

【制作步驟】

第一步:首先在盆中加上玉米面150克、面粉300克、白糖15克、酵母4克攪拌均勻，再倒上面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發(fā)至2倍大。

第二步:面團醒發(fā)好后，稍微揉一下，把里面的空氣排出來，然后搟成一張薄面皮，在面皮上面抹一層食用油，撒上一點食鹽，然后從一端卷起來。

第三步:卷好之后，斜刀切成段，但是不要切斷了，用筷子在每段上面按壓一下，放在篦子里，進行二次發(fā)酵20分鐘。

第四步:在小碗中加上雞蛋3個、蔥花、青紅椒、食鹽、十三香、一點黃豆醬攪拌均勻，放在篦子的中間，和生胚一塊冷水上鍋蒸，水開再蒸20分鐘，時間到出鍋，在雞蛋里面淋上一點香油，夾在饅頭里面吃即可。

【注意事項】

1:和面的時候，不能只添加面粉或者玉米面，應(yīng)該把這兩種都放上，面粉和玉米面的比例是2:1，按照這個比例放就可以。

2:面團醒發(fā)好后，一定要把里面的空氣都排出來，這樣做出來的口感才會更加細膩，排不干凈的話，蒸出來的花卷會發(fā)硬不蓬松暄軟。

3:在雞蛋液里面加上蔥花、青紅椒、食鹽、十三香和一點黃豆醬，這樣雞蛋蒸熟咸香味美，卷在花卷里面特下飯。