我覺得在眾多的韭菜美食里，韭菜與雞蛋太簡(jiǎn)直就是絕配。

韭菜和雞蛋一起做的美食，鮮嫩美味。韭菜和雞蛋可以一起做炒菜，也可以用韭菜和雞蛋一起煎成蛋餅。韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的美食，屬于魯菜里的經(jīng)典菜。韭菜雞蛋餅就說不清是哪里的美食了?！毒虏顺措u蛋》和《韭菜雞蛋餅》都是簡(jiǎn)單易做的家常菜，很多人都喜歡炒它們，鮮香味美，軟嫩可口。雖然這兩道菜很簡(jiǎn)單，但怎樣炒出來的菜品才是最好吃、最香的呢？咱們一起來看看吧！

~~~~~《韭菜炒雞蛋》~~~~~

準(zhǔn)備食材：一把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋3個(gè)、一勺鹽、一小勺花椒面、豬油一大塊。

制作方法：

• 1、把韭菜清洗干凈，切成2cm左右的長(zhǎng)段。雞蛋敲入碗里，加入小半勺鹽，幾點(diǎn)清水拌勻。

• 2、熱鍋下一大塊豬油，燒化，放入蛋液炒定型出鍋留下底油。

• 3、放入韭菜炒斷生，加上半勺鹽，放入蛋塊炒勻，出鍋即可。

~~~~~《韭菜雞蛋餅》~~~~~

準(zhǔn)備食材：一小把新鮮的韭菜、新鮮的雞蛋4個(gè)、2勺鹽、一小勺花椒面、豬油一大塊。

制作方法：

• 1、先把韭菜洗凈，切成1cm左右的段。把雞蛋敲入碗里，放入2勺鹽、一小勺花椒面，先攪拌均勻，再把韭菜放入蛋液里，再次攪拌均勻。

• 2、熱鍋放一塊豬油，燒高溫，放入韭菜雞蛋液，煎定型翻一面繼續(xù)煎，當(dāng)兩面都定型之后就出鍋了。

~~~~~《韭菜雞蛋餅》、《韭菜炒雞蛋》之綜合見解~~~~~

• 1、要把韭菜炒雞蛋和韭菜雞蛋餅做到最香，最好吃，用的油非常重要。相信大家都知道用豬油炒出來食物可是特別香醇的，而且味道特別好。

• 2、清洗韭菜一定要用大量的清水，泡洗或者活水沖洗，韭菜是一種很容易就夾雜到其他東西的蔬菜，因此要注意清洗。

• 3、要把雞蛋煎的味道好，除了豬油之外，豬油的量也要多，炒出來的雞蛋不僅味道好，還更加蓬松軟嫩。

韭菜、雞蛋的小貼士：

• 1、韭菜的“益陽”效果太好了。同時(shí)，韭菜還有行氣活血、通便的好處。

• 2、雞蛋是眾所周知的營(yíng)養(yǎng)食物，好處不用說大家都明白的了。

因此，如果要把韭菜和雞蛋做的好吃，不管你說韭菜炒雞蛋，還是韭菜雞蛋餅，用豬油炒菜很關(guān)鍵。韭菜是我特別喜歡吃的一種蔬菜，隔三差五就會(huì)炒一盤，有時(shí)候炒太少了，完全不夠吃，因?yàn)榧依锏睦蠣攤兓旧隙紣鄢运?/span>你們喜歡吃韭菜和雞蛋嗎？

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