在網(wǎng)上參加福利福利轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)，非常榮幸獲得一袋原麥面粉，又讓人想起小時(shí)候的味道了。面粉雖然看著有些粗糙，顏色也不太白，但吃起來(lái)真心不錯(cuò)。當(dāng)年的冬小麥?zhǔn)ッ娣?，純屬天然無(wú)添加的原糧面粉太少見(jiàn)了，麥香味十足，難得的體驗(yàn)。云頂娛樂(lè)app官網(wǎng)

去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，想吃的蔬菜、水果、花生、瓜子都買點(diǎn)，還買了幾棵挺拔漂亮的大蔥，回到家看著碧綠的蔥葉不舍得扔掉，吃什么可以把它們用上？想了想豬肉大蔥搭配最棒，那就烙兩張餅吧。先把面團(tuán)用溫水和好，蓋上保鮮膜放到一邊餳一餳。家中剛好有點(diǎn)豬肉餡，雖然不多也能起到提味的作用，有點(diǎn)肉就香。蔥多肉少所以我不稱它為肉餅。哈哈！要是想吃肉餅就要多放豬肉，咬一口滿嘴流油的感覺(jué)才好，解饞呀，那叫一個(gè)香！

今天這餅先叫它蔥花餅吧，烙出來(lái)層次不少，外面的餅皮格外酥脆，里面的餅層卻是綿軟的，吃起來(lái)口感極佳。因?yàn)槊娣壑皇Ｏ伦詈筮@些，我也沒(méi)有上稱量是多少，直接用溫水和的面。來(lái)看看我是怎么做的吧。

[有蔥花有肉的餅]

主要食材：原糧面粉、溫水

配料：蔥花末、豬肉餡、植物油、鹽、制作五香粉、蠔油、香油適量

制作過(guò)程：

1、把面粉倒入面盆中，用40度的溫水邊倒邊用筷子攪拌，成面絮狀，用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)上面抹一點(diǎn)點(diǎn)熟油，蓋上保鮮膜餳一餳。

2、把所有的調(diào)料放到肉餡上，大蔥葉洗凈，控干水分，用刀剁碎。

3、把蔥葉碎放入肉餡中，用筷子攪拌均勻，備用。

4、面團(tuán)餳到用手拉一下，延展性很好，就能制作餅了。

5、面板上要撒上一些干面粉，避免面軟粘在板子上，用搟面杖把面團(tuán)搟開(kāi)，成長(zhǎng)方形狀。從窄面的中間切一刀，讓長(zhǎng)方形一分為二。

6、把餡料均勻的鋪在面片上面。

7、從一頭卷起，邊卷邊抻一直卷到頭。把所有接口處用手捏緊。

8、把圓柱形的面坯，豎起來(lái)用手按壓成圓形。用搟面杖搟成餅坯狀。

9、不粘鍋燒熱后，放少許植物油，把火轉(zhuǎn)為中小火。將餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋。

10、當(dāng)?shù)酌嫔仙螅?，烙餅要記住多轉(zhuǎn)動(dòng)，餅的受熱程度才能均勻；多翻動(dòng)，是為了讓它的層次烙出來(lái)。兩張餅一會(huì)兒就烙完了。出鍋切成自己想要的形狀，裝盤上桌開(kāi)吃吧！

11、成品圖。吃這種餅可以白嘴吃，也可以來(lái)碗小米粥，拌個(gè)小涼菜，一日三餐都可以吃哦。

小貼士：

1、烙餅想要餅軟和，一定要用溫水和面，餳面也是非常重要環(huán)節(jié)。

2、面團(tuán)餳大約15分鐘左右，你可以用手拉一下，看它的延展性。

3、烙餅火不能太大，但火候如果過(guò)小也不行，那樣餅的層次出不來(lái)的。