我來(lái)幫你解決吧。

1.肉沫茄子。茄子一個(gè)，切成長(zhǎng)條狀，找一個(gè)大一點(diǎn)的盆放進(jìn)去。取一把淀粉撒到茄子上抓勻。炒鍋上寬油，燒至七成熱，放入茄子，大火炸至變色后撈出。鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱后，取肉餡二兩，放入鍋中翻炒出香味。放入蔥姜蒜沫，十三香，繼續(xù)翻炒，帶香味出來(lái)后，放少量料酒、生抽和適量鹽，翻炒幾下，放入茄子。大火翻炒幾下，放兩勺水燒開(kāi)后大火收汁。吃辣的可以和蔥姜蒜一起放入紅辣椒，既增色又增味。

2.肉沫雞蛋羹。取兩顆雞蛋打入適合蒸制的碗中，放入適量鹽，用打蛋器或筷子攪勻，加入溫水，水量是雞蛋液的兩倍稍微多一點(diǎn)。蒸鍋放足量的水，燒開(kāi)后把雞蛋放入蒸制。蒸的過(guò)程中另取一鍋，鍋內(nèi)放少量的油，燒至五成熱，放入肉餡125克滑炒均勻，放入料酒、生抽、十三香、蔥姜蒜沫調(diào)味后出鍋備用。雞蛋羹蒸六七分鐘后，打開(kāi)蒸鍋，將炒好的肉餡均勻的鋪在雞蛋羹上，放入鍋內(nèi)再蒸兩分鐘后關(guān)火，等三分鐘后從蒸鍋中取出，上面再撒一些蔥沫。我喜歡再淋一點(diǎn)醋更好吃。

3.肉醬豆腐。新鮮豆腐一塊，用開(kāi)水浸泡幾分鐘，洗凈放入盤(pán)子內(nèi)待用。炒鍋上一勺油，燒至五成熱放入肉餡125克，翻炒均勻并變色后，加入蔥姜蒜沫、料酒、生抽調(diào)味，翻炒幾下后，放入三勺黃豆醬，炒出香味，加入水淀粉勾芡，出鍋后澆到豆腐上，再撒上蔥沫和香菜沫。

4.肉沫豆角。豆角三百克，洗凈切成小段。鍋內(nèi)加清水燒開(kāi)，將豆角放入鍋內(nèi)焯水，至七八成熟時(shí)撈出過(guò)一下涼水后控干水分待用。炒鍋上油，燒至五成熱，放入肉餡125克滑炒均勻，放入料酒、生抽、十三香、蔥姜蒜沫調(diào)味，放入豆角，大火快速翻炒，加入適量鹽，再翻炒幾下，放入少量水淀粉勾芡后出鍋。

怎么樣，四個(gè)菜，500克肉餡用完了，再配一道燙菜就可以美美的吃一頓了。如果對(duì)你有幫助，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)留言哦！

玉米碴咸鴨蛋，家常菜家常飯，家的味道！謝謝品讀！