一說到?jīng)霾?，或許很多小伙伴首先會想到的就是豬頭肉，豬尾巴，雞翅，鴨翅一類的葷菜吧？但是誰說涼菜一定是葷的？這四種素菜做出來的涼菜，味道也是極好的！如果你覺得夏天吃葷涼菜太過油膩的話，那么一定不要錯過這四種額！業(yè)之峰家裝

第一款上榜的是薄荷菠蘿，沒錯，菠蘿當(dāng)成是水果來吃肯定是無異議的，但是當(dāng)成是涼菜來吃，或許這就是第一次了！將削皮的菠蘿切成一片一片的，然后放在鹽水里面泡上一泡，之后將薄荷剁碎，加上糖，和菠蘿放在一起均勻的攪拌就可以了。

第二款上榜的就是涼拌豆腐皮了，豆腐皮可以是油豆皮，也可以是干豆皮，根據(jù)自己的喜好來選擇就好了，需要的佐料也不多，油，生抽，醋，芝麻油，如果喜歡的話還可以加上一些生菜。

第三款上榜的是豆腐，豆腐的吃法應(yīng)該算是比較多的了，炒著吃，煎著吃，做成湯都是可以的，其實除了上述的幾種吃法之外，豆腐還能做成涼菜來吃，加上青椒紅椒，蒜頭還有生抽，味道也是杠杠的。

最后一個上榜的就是老醋花生米了，在大家心中，花生米應(yīng)該是最佳的下酒菜了吧？其實，花生米不僅可以炸著吃，也可以做成這樣的涼菜來吃，加上香蔥，香菜和老陳醋，味道簡直沒話說了！