說到泰國菜，大多數(shù)人會首先想到

冬陰功

湯，酸酸辣辣到口感讓人難忘，這也是大多數(shù)人到泰國旅行的必點菜品。

那么，這道泰國最有名的湯，是否可以在家做呢？

今天暹羅妹兒在泰國廚師的指導下，為大家分享：如何煮一鍋美味的冬陰功湯？

準備材料：

南姜、香茅、檸檬葉、青檸檬、干紅辣椒、小米辣，以及鮮蝦、圣女果、草菇、香菜、魚露、椰漿、冬陰功辣椒醬…

以及其他常見廚房佐料、器具。

具體做法：

1、干紅辣椒炒1-2分鐘，+1勺鹽（多少均可）+少油，炒香，裝碗備用。

2、換深鍋，倒入高湯或蔬菜湯（西芹+洋蔥+廣紅+鹽，熬1小時而成）。

3、準備香茅（去頭斜切）、南姜（切片）、檸檬葉2-3片（去葉莖）、洋蔥（切小塊）。

全部放入高湯中，煮至沸騰。（如果用的蔬菜湯，不必再放洋蔥）

4、加入兩大勺冬陰功辣醬（超市進口貨專區(qū)有賣）。

5、草菇（或其他蘑菇）對半切，放入鍋中煮約5分鐘。

6、小米辣3-4個（切破或打碎都可以）、魚露一小勺，可根據(jù)個人口味添加。

7、蝦去頭去蝦線，煮10-15秒即可。

8、湯煮沸后，加入半湯勺椰漿（約50-60g），輕輕攪拌。

9、圣女果3個對半切，1200℃火，約1分鐘后關火。

10、擠入青檸檬汁。

11、盛出湯汁，放入泰國大香菜+小香菜（切段）+1片檸檬葉+先前炒好的干辣椒。

一鍋美味的冬陰功湯就出爐啦！

特別提醒：1、蝦入鍋后不要攪動，以免湯有腥味；

2、擠檸檬汁之前一定要關火，因為檸檬汁煮了會出苦味。

以上是比較正宗到泰式冬陰功湯到做法，喜歡的小伙伴不妨試試喲~