許多人認(rèn)為天然蜂蜜比普通蜂蜜提供更多的健康益處，天然蜂蜜更健康，他們有什么區(qū)別？怎么區(qū)分呢？歡迎大家點(diǎn)擊右邊+按鈕關(guān)注我們

蜂蜜是由蜜蜂制成的甜味，糖漿狀，金黃色液體。蜜蜂將蜂蜜儲(chǔ)存在蜂箱中，用于食物和營(yíng)養(yǎng)。天然蜂蜜直接來(lái)自蜂巢，而普通蜂蜜在裝瓶前經(jīng)過(guò)加工。

在本文中，我們將介紹天然蜂蜜和普通蜂蜜之間的差異，包括加工、健康益處、用途和可能的風(fēng)險(xiǎn)。

一、天然蜂蜜與普通蜂蜜

天然蜂蜜直接來(lái)自蜂巢。

人們用蜂蜜作食物和藥物，人類(lèi)可能已經(jīng)使用蜂蜜藥物長(zhǎng)達(dá)8000年。

最初，人們會(huì)使用天然蜂蜜，但今天，超市貨架上的大多數(shù)蜂蜜都經(jīng)過(guò)加工，通常是通過(guò)巴氏殺菌，這需要加熱，許多這些加工類(lèi)型的蜂蜜可能含有添加的糖，他們叫普通蜂蜜。

二、什么是天然蜂蜜？

天然蜂蜜直接來(lái)自蜂窩狀。養(yǎng)蜂人通常會(huì)過(guò)濾蜂蜜以去除少量碎片，包括花粉，蜂蠟和死蜂的部分，他們不對(duì)蜂蜜進(jìn)行巴氏殺菌。

天然蜂蜜呈混濁或不透明，因?yàn)樗羞@些額外的元素。它仍然可以安全食用。

三、什么是普通蜂蜜？

常規(guī)或巴氏殺菌蜂蜜，清澈透明，巴氏滅菌過(guò)程改善了蜂蜜的外觀，延長(zhǎng)了其保質(zhì)期，并殺死了可影響蜂蜜味道的酵母細(xì)胞。

然而，有些人認(rèn)為巴氏殺菌減少了蜂蜜中抗氧化劑和營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量。

四、他們有什么不同？

由于蜂窩碎片太小而無(wú)法過(guò)濾掉，因此天然蜂蜜比普通蜂蜜更加天然。

天然蜂蜜的顏色和質(zhì)地往往比普通蜂蜜更多變化，原蜜的顏色可能會(huì)根據(jù)蜜蜂授粉的花朵而改變。

雖然沒(méi)有大型研究證實(shí)天然蜂蜜比普通蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng)，但一些小型研究表明，天然蜂蜜可能會(huì)帶來(lái)額外的健康益處。

五、天然蜂蜜的優(yōu)點(diǎn)

研究表明，天然蜂蜜含有多種有益成分。

天然蜂蜜含有可以提供健康益處的特定成分。巴氏殺菌和其他工藝可以去除或減少這些元素中的一些，包括：

• 蜂花粉，具有抗氧化和抗炎作用
• 蜂膠，一種膠狀物質(zhì)，有助于將蜂房保持在一起
• 某些維生素和礦物質(zhì)
• 酶
• 氨基酸
• 抗氧化劑

比較巴氏殺菌和天然蜂蜜的對(duì)照研究缺乏。然而，一些消息來(lái)源報(bào)道，巴氏殺菌蜂蜜含有很少 - 如果有的話 - 原料蜂蜜的健康益處。由于巴氏滅菌使蜂蜜暴露在高溫下，它可能會(huì)破壞或消除蜂蜜的天然特性。

這意味著，與常規(guī)蜂蜜相比，天然蜂蜜在治療傷口和對(duì)抗感染方面可以提供更強(qiáng)大的健康益處。

許多研究發(fā)現(xiàn)天然蜂蜜對(duì)健康有益。通常，這些益處來(lái)自常規(guī)蜂蜜可能不含的天然成分。

以下部分討論了這些成分。

1、天然蜂蜜含有蜂花粉

蜂蜜巴氏殺菌去除蜂花粉。

一個(gè)2015年回顧研究關(guān)于蜂花粉的好處報(bào)告說(shuō)，它具有：

• 抗氧化特性
• 抗炎作用
• 抗菌和抗真菌作用
• 緩解疼痛的特性

這些特性使蜂花粉成為蜂蜜的有用添加劑，并有助于蜂蜜治愈傷口和殺死細(xì)菌的天然能力。

蜂花粉還含有氨基酸，維生素A和C，以及少量營(yíng)養(yǎng)素，包括鈣，鎂和鈉。

2、天然蜂蜜含有蜂膠

蜂膠是蜜蜂用來(lái)制造它們的粘性物質(zhì) 麻疹并將結(jié)構(gòu)保持在一起。這種膠狀物質(zhì)不僅有助于蜜蜂，但一些科學(xué)家認(rèn)為它對(duì)人類(lèi)也有益。

2017年的一項(xiàng)綜述研究報(bào)告稱(chēng)，在蜂蜜中發(fā)現(xiàn)的蜂膠可能具有：

• 抗炎作用
• 抗癌和抗?jié)冏饔?/li>
• 抗真菌作用

蜂膠還含有B族維生素，維生素C和E，鎂，鉀和有益的酶。

3、巴氏滅菌可能會(huì)破壞抗氧化劑

有些人認(rèn)為巴氏殺菌會(huì)去除蜂蜜中的一些有益健康的抗氧化劑。

關(guān)于巴氏殺菌如何改變蜂蜜中的抗氧化劑水平?jīng)]有官方研究，但研究表明，加熱過(guò)程會(huì)降低其他食物中的抗氧化劑水平。

天然蜂蜜含有具有抗氧化特性的類(lèi)黃酮和酚酸?？寡趸瘎┛蓽p少體內(nèi)的氧化應(yīng)激。研究已將氧化應(yīng)激與許多慢性健康狀況聯(lián)系起來(lái)，包括癌癥。

研究表明，蜂蜜中的抗氧化劑可能對(duì)不同類(lèi)型的腫瘤具有抗癌作用。

天然蜂蜜中的抗氧化劑類(lèi)型取決于蜜蜂授粉的花朵種類(lèi)。

六、普通蜂蜜可能含有糖類(lèi)或添加劑

一些常規(guī)蜂蜜產(chǎn)品含有添加的甜味劑，例如高果糖玉米糖漿。

研究表明，一些標(biāo)有“蜂蜜”的產(chǎn)品可能不是100％真正的蜂蜜，但含有甜味劑，如糙米糖漿。

突然蜂蜜不含蜂窩蜂蜜以外的任何成分。

七、有機(jī)蜂蜜是天然嗎？

并非所有有機(jī)蜂蜜都是天然的，有機(jī)蜂蜜可能仍然經(jīng)過(guò)加工和巴氏殺菌。

某些類(lèi)型的有機(jī)蜂蜜有美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）有機(jī)印章的標(biāo)簽。這意味著生產(chǎn)蜂蜜的農(nóng)場(chǎng)遵循美國(guó)農(nóng)業(yè)部的有機(jī)指南。

因此，如果一個(gè)人正在尋找含有蜂花粉和其他有益成分的蜂蜜，他們需要確保標(biāo)簽上標(biāo)明“未加工”。

八、天然蜂蜜的風(fēng)險(xiǎn)

12個(gè)月以下的嬰兒不得食用蜂蜜。

人們食用天然的蜂蜜和普通蜂蜜是安全的，盡管避免含有添加糖類(lèi)的蜂蜜是個(gè)好主意。

天然蜂蜜和普通蜂蜜都可能含有微量的肉毒桿菌（Clostridium botulinum）。這種細(xì)菌可引起肉毒桿菌中毒，這是一種罕見(jiàn)的食物中毒形式。

蜂蜜對(duì)12個(gè)月以上的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的。但是，12個(gè)月及以下的嬰兒不應(yīng)該吃任何蜂蜜，包括天然蜂蜜和普通蜂蜜。嬰兒的消化道尚未發(fā)展到足以對(duì)抗細(xì)菌。

根據(jù)美國(guó)過(guò)敏，哮喘和免疫學(xué)院的研究，在極少數(shù)情況下，對(duì)花粉過(guò)敏的人可能會(huì)對(duì)生蜂蜜產(chǎn)生反應(yīng)。患有嚴(yán)重花粉過(guò)敏癥的人在進(jìn)食或使用天然蜂蜜前應(yīng)與醫(yī)生或過(guò)敏癥患者交談。

對(duì)蜂花粉過(guò)敏的人也應(yīng)該避免天然蜂蜜和其他蜂產(chǎn)品。

九、如何找到天然蜂蜜

要找到天然蜂蜜，請(qǐng)?jiān)跇?biāo)簽上查找“天然、未加工”的產(chǎn)品。標(biāo)記為“有機(jī)”或“純”的產(chǎn)品可能不一定是生的。

蜂蜜產(chǎn)品的外觀可以幫助人們確定它是否是生的。普通蜂蜜看起來(lái)非常清澈和光滑，而天然蜂蜜往往混合顏色和混濁或奶油狀外觀。

天然蜂蜜在商店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)廣泛使用。人們還可以在線選擇原料蜂蜜品牌。

天然蜂蜜可能比普通蜂蜜更快結(jié)晶。將一罐蜂蜜放入一盆熱水中將熔化晶體并再次將其變?yōu)橐后w。小心不要使蜂蜜過(guò)熱，因?yàn)檫@可能會(huì)破壞它的一些營(yíng)養(yǎng)成分。

十、其他類(lèi)型的蜂蜜

普通蜂蜜可能含有添加的糖。

有許多不同類(lèi)型的蜂蜜，每種蜂蜜都有自己的特點(diǎn)，有些人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)它們混淆不清。

蜂蜜的常見(jiàn)類(lèi)型及其特性如下：

• 天然蜂蜜 - 直接來(lái)自蜂巢，有過(guò)濾或未過(guò)濾的形式。
• 常規(guī)蜂蜜 - 巴氏殺菌，可能含有添加的糖。
• 純蜂蜜 - 巴氏殺菌，但不含添加成分。
• 麥盧卡蜂蜜 - 蜜蜂以麥盧卡灌木為食。它可能有額外的健康益處。
• 森林蜂蜜 - 由蜜蜂制成，從樹(shù)上取出蜜露而不是花蜜。它通常比其他種類(lèi)的蜂蜜更暗。
• 金合歡蜂蜜 - 由黑刺槐樹(shù)的花朵喂養(yǎng)的蜜蜂制成。它通常比其他類(lèi)型的蜂蜜更輕。

總結(jié)：

1、沒(méi)有明確的研究證實(shí)天然蜂蜜是否比普通或巴氏殺菌蜂蜜更適合人的健康。然而，專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康益處，這些益處與天然蜂蜜中的一些成分有關(guān)，包括花粉和蜂膠，

2、巴氏殺菌可能會(huì)破壞或破壞蜂蜜中的抗氧化劑和其他有益元素，蜂蜜巴氏殺菌的過(guò)程可以使蜂蜜更光滑，更具美學(xué)吸引力，但也可能降低其健康益處。

3、因?yàn)樘烊环涿酆性嫉奶烊怀煞侄患庸?，?duì)于因健康原因使用蜂蜜的人來(lái)說(shuō)，它可能是更好的選擇。