當(dāng)年，我們?cè)诒本?，如果想吃到除了魯菜之外其他菜系的菜品，那是比較難的一件事情，因?yàn)椴恢呛畏N原因，京城的地面上，一直是魯菜的一統(tǒng)天下，其他菜系的飯菜館不能說(shuō)沒(méi)有，但數(shù)量很少，又分散在城八區(qū)的各個(gè)角落中，為吃一頓飯，走那么遠(yuǎn)的路非常的不值得，更何況當(dāng)年的公共交通也不發(fā)達(dá)呢！

也不知道從何時(shí)開(kāi)始，經(jīng)營(yíng)其他菜系特色飯菜的飯館開(kāi)始遍布京城，最先融入北京人生活的我想大概是東北菜吧。

當(dāng)年，經(jīng)營(yíng)東北菜的飯館開(kāi)始流行于京城。那東北菜的味道其實(shí)與魯菜并沒(méi)有什么本質(zhì)上的區(qū)別，也是以咸鮮為主，吃慣了京味的北京人，對(duì)東北飯菜非常容易接受，而且那東北菜以菜量大，價(jià)格便宜而著稱(chēng)，吃起來(lái)非常的實(shí)惠。

特別是東北菜中的一些堪稱(chēng)為經(jīng)典的菜品，更是好吃不貴的典范。比如：東北大拉皮、酸菜白肉、壇子肉等，均屬于百吃不厭的精品，是生活中我非常喜歡吃的菜品。

緊隨著東北菜在北京流行的是川菜。幾乎一夜之間，曾經(jīng)很難吃到的川味菜開(kāi)始遍布于京城，就連那些原本與川菜毫不相干的北京的老飯館也開(kāi)始添加了川味菜，比如過(guò)去不曾吃到的魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、水煮魚(yú)、毛血旺、剁椒魚(yú)頭、麻婆豆腐等一下子成為了各家飯店的招牌菜，不論你走到哪兒，隨便走進(jìn)一家飯館基本上就都能吃到它們。

大約在上世紀(jì)的就是年代初，粵菜、潮汕菜開(kāi)始進(jìn)入京城，開(kāi)始流行起來(lái)。最先開(kāi)張的應(yīng)該是開(kāi)設(shè)在京城里最繁華地帶的香港美食城了，之后什么港麗、順風(fēng)等的連鎖店幾乎遍布京城各地。過(guò)去北京人很少吃的海鮮也開(kāi)始在京城內(nèi)流行了起來(lái)。只是那以海鮮為主的潮汕菜的價(jià)格一般都較貴，偶爾吃吃還可以，經(jīng)常去享受的話恐怕荷包有點(diǎn)承受不起。