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在以“茶產業(yè)創(chuàng)新與融合發(fā)展”為主題的中國茶產業(yè)T20峰會上，湖南農業(yè)大學教授劉仲華便結合產業(yè)發(fā)展及團隊研究成果，以“茶葉深加工前沿技術與產業(yè)化應用”為題，與在場嘉賓進行了分享。 湖南農業(yè)大學教授劉仲華表示，目前我國茶葉生產的剛性成本在不斷上漲，在這個背景下，很多茶園僅僅是采摘春茶，夏秋茶的利用率相對較低，顯然，我國茶葉生物資源的利用率不高，茶葉整體的效應相對不高。 雖然我國每年用于深加工的茶葉量并不多，但是產生的效益并不低。茶產業(yè)的經濟效益有很大提升的空間，深加工肩負著茶產業(yè)發(fā)展的責任和希望?！?/p> 結合中國醫(yī)保商會植物提取分會和中國食品工業(yè)協(xié)會的數據來看，我國茶葉提取物每年產量大于25000噸，其中速溶茶和濃縮汁占20000噸，茶多酚 (兒茶素 )占2000噸。這些茶葉提取物大多都出口到了歐美國家。 近年來的一系列研究表明，茶葉所含的營養(yǎng)物質，對人體有很大的益處，在國外市場，以茶葉提取物為原料的醫(yī)藥保健品和功能食品已經成為市場的熱點。 除大家較為熟悉的茶多酚、茶氨酸、兒茶素等物質，劉教授還介紹了他們的團隊在茶中新發(fā)現的，可以增加肌肉量的生化成分——MAF。 經過實驗發(fā)現，MAF尤其可以起到增強骨骼肌發(fā)育如腿部肌肉的作用，而這一作用可是具有非常好的實用價值。 除此之外，劉仲華教授團隊還研究發(fā)現MAF還具有顯著的降血糖、降血脂、減肥及防止肌肉萎縮的作用，該成分在紅茶與烏龍茶中的含量可以達到百分之一至百分之二。 劉仲華教授團隊發(fā)現的茶葉新成分，名叫線粒體激活因子，英文名叫MAF，該成分是在發(fā)酵茶如紅茶和半發(fā)酵茶如烏龍茶中發(fā)現的，是大家所知道的茶葉中兒茶素的聚合體。 據了解，劉仲華教授的研究團隊已經發(fā)現了規(guī)模化制備MAF的新途徑，而且湖南農業(yè)大學已經與日本筑波大學、靜岡大學合作研究MAF，這將對發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶的保健功效研究與應用具有重要意義。 內容部分來自“中農促茶產業(yè)委員會”、“湖南農業(yè)大學” 由北京茶葉網編輯整理 |
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