  關(guān)芳 CCTV-1《生活圈》新媒體主編 幫主搶先知 今天是“幫主”陪伴你的 第270天 嗨，大家好 24個(gè)圈友群的圈友和245萬(wàn)公眾號(hào)的粉絲~ 4月3日，醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》刊文指出 在世界人口大國(guó)中，中國(guó)因膳食結(jié)構(gòu)問(wèn)題造成的 心血管疾病死亡率和癌癥死亡率，均位列第一 對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō) 最需引起重視的飲食問(wèn)題前三位分別是 鹽吃得太多、粗糧和水果吃得太少 果蔬吃不到位危害大 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控中心關(guān)于《2013年中國(guó)25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》的研究發(fā)現(xiàn)：因水果攝入量不足，造成我國(guó)居民期望壽命損失1.73歲。 世界衛(wèi)生組織相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風(fēng)都與果蔬攝入過(guò)少有關(guān)。 并且已有大量的研究證據(jù)表明多吃蔬菜水果，可以有效降低心血管病、腦血管病、糖尿病、肺癌等發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，降低心腦血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)，減少便秘等消化系統(tǒng)疾病。  2019年“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)之“十佳蔬果評(píng)選”中 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)利用中國(guó)食物成分表 統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)庫(kù)中千余種蔬果的數(shù)據(jù) “十佳蔬果”單項(xiàng)排名評(píng)選表單新鮮出爐 水果、蔬菜沒吃夠的你，這份名單一定要收好 ?????? 1 維生素C“十佳蔬果 維生素C具有抗氧化作用，而且能夠參與膠原蛋白的合成，促進(jìn)類固醇代謝，還可以促進(jìn)鈣、鐵、葉酸的利用，并且提高機(jī)體免疫力。  2 膳食纖維“十佳蔬果” 膳食纖維有刺激腸道蠕動(dòng)、增加腸內(nèi)容物的體積、減少糞便在腸道中停留的時(shí)間等作用。增加膳食纖維攝入量，能有效地防治便秘、痔瘡，還能減少脂肪、膽固醇在腸道的吸收，因而有降血脂、降膽固醇的作用。還有減輕肥胖和改善口腔牙齒功能等作用。  3 鉀“十佳蔬果” 鉀元素對(duì)于人體來(lái)說(shuō)非常重要，它參與了人體新陳代謝的所有環(huán)節(jié)，從細(xì)胞的呼吸，神經(jīng)元的信號(hào)傳遞，到心臟的持續(xù)跳動(dòng)，肌肉的收縮等都需要鉀的參與。人體一旦缺鉀，就會(huì)乏力、心慌、手顫甚至出虛汗，而補(bǔ)鉀最安全的方式莫過(guò)于食補(bǔ)了。  4 胡蘿卜素“十佳蔬果” 胡蘿卜素進(jìn)入人體后部分可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于保護(hù)免疫系統(tǒng)免受自由基分子的攻擊，并具有明顯的免疫增強(qiáng)作用。同時(shí)維生素A參與視網(wǎng)膜的視色素的構(gòu)成，具有維持正常視力的作用。  每天吃夠一斤菜半斤果 ① 蔬菜 中國(guó)居民膳食指南推薦成人每日攝入300~500克新鮮蔬菜，每餐的食物中至少有一半是蔬菜，而且最好是多樣彩虹般的搭配。 每一餐中，蔬菜應(yīng)大約占所有食物重量的一半；在食堂吃飯時(shí)，蔬菜應(yīng)占整個(gè)餐盤的一半； 三口之家每天應(yīng)攝入1~1.5千克的新鮮蔬菜，分配到一日三餐中吃完；午餐、晚餐中，每餐應(yīng)有兩個(gè)蔬菜菜肴。 深色蔬菜中含有更多的胡蘿卜素和有益健康的植物化學(xué)物，在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)至少占蔬菜總量的一半；研究發(fā)現(xiàn)，增加西藍(lán)花等十字花科蔬菜攝入，有助于防癌。  ② 水果 推薦成人每日攝入200~350克的水果，相當(dāng)于中等大小的蘋果或橙子，或者一捧漿果。 建議大家天天吃水果，三口之家一周應(yīng)攝入4~5千克水果。 在選擇上，紅色和黃色水果，胡蘿卜素含量較高；鮮棗、酸棗等棗類，橘、柑、橙、柚等柑橘類，以及獼猴桃、沙棘、草莓等漿果類，維生素C含量較高；香蕉、黑加侖、龍眼等鉀含量較高，可以按需選擇。蘋果、梨、柑橘類水果可以降低心臟病和中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)常吃蔬果可以增加抵抗力、預(yù)防疾病的發(fā)生發(fā)展。  建議： ① 為了增加吃蔬果的機(jī)會(huì)，建議把水果和適合生吃的蔬菜，洗干凈放在看得見、容易拿到的地方，以便隨時(shí)可以吃到； ② 家長(zhǎng)應(yīng)以身作則，增加蔬果攝入，注意培養(yǎng)孩子食用蔬果的興趣和行為。  世面上開始流行吃各種果蔬干，也叫“蔬菜脆”，有胡蘿卜脆、秋葵脆、蘋果脆等等，這些東西不僅顏色鮮艷，據(jù)說(shuō)吃起來(lái)也是酥脆可口。到底有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？  柴寶寶 跟新鮮果蔬相比，脫水果蔬干在脫去大部分水分的同時(shí)，除了濃縮糖分之外，膳食纖維、礦物質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)成分得以濃縮保留。盡管脫水果蔬干濃縮了新鮮果蔬中的某些營(yíng)養(yǎng)成分，但在加工過(guò)程中，也會(huì)使新鮮果蔬里面一些不耐熱的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素C、維生素B1等部分多酚物質(zhì)有所損耗。 雖說(shuō)果蔬干不能拿來(lái)代替新鮮果蔬，但要是吃對(duì)了，果蔬干也是比較健康的。 如何挑選：優(yōu)先選擇沒有額外添加糖、油、鹽及任何食品添加劑的產(chǎn)品，最直接的辦法就是看配料表，配料表中應(yīng)只有果蔬原料名稱，而沒有其他成分。 如果吃果蔬脆片，建議選擇非油炸工藝技術(shù)生產(chǎn)的，例如凍干的。此外，果蔬干不僅營(yíng)養(yǎng)上比不上新鮮果蔬，往往熱量也較高。每天最好不要超過(guò)30克，而且吃了果蔬干，當(dāng)天的水果或主食的量就要相應(yīng)減少，以免總熱量攝入過(guò)多。 小貼士 果蔬干、果蔬脆偶爾吃吃沒什么，但千萬(wàn)別覺得吃果蔬干就能代替水果、蔬菜高。蔬菜、水果咱們還是吃新鮮的好！ 大家?guī)椭蠹摇?/strong> 小程序全新改版升級(jí)啦~ 你有什么問(wèn)題，都可以來(lái)這里提問(wèn) 你有什么知識(shí)，都可以來(lái)這里分享 參與方式：點(diǎn)擊圖片即可進(jìn)入小程序?? PS：如果使用手機(jī)拍攝，請(qǐng)務(wù)必采用豎屏拍攝 如需展示物品，可邊拍邊解說(shuō)~ 小圈在這里等著你~ |
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