黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。美國《吃好》雜志最新載文，刊出“常吃黃瓜的12個理由”。

重慶業(yè)之峰裝飾 1.補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2.排毒。營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助于預防腎結石。

3.補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

4.護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。

5.預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

6.抗癌。黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

7.預防糖尿病，降脂穩(wěn)壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節(jié)血壓水平，預防高血壓。

8.清新口氣。黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

9.順發(fā)亮甲。黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

10.減輕關節(jié)炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節(jié)結締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關節(jié)炎和痛風疼痛。

11.醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

12.有益腎臟健康。黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

吃膩了炒黃瓜、拍黃瓜？

大廚教你做一道新奇口味的煎黃瓜！

紫蘇煎黃瓜

新鮮紫蘇、黃瓜、蒜、指天椒

生抽、蠔油

紫蘇是一種在南方很常見的野生植物，具有特殊的芳香，在 干燥的秋季多吃一點紫蘇，不僅能增加食欲、降血壓，對感冒、消化不良、痢疾也有一定的食療作用。

先把黃瓜的苦澀味道去掉，將黃瓜兩頭切下來，像這樣磨黃瓜。

切掉起白色泡沫的部分，黃瓜的苦味就被去掉了。

將黃瓜斜切成0.5厘米厚的片狀，注意不能切太薄，否則煎出來就軟了，口感不好。

紫蘇葉切碎，蒜直接壓碎，指天椒切成圈備用。

把鍋燒熱，放2勺油，把黃瓜下鍋攤平，小火慢煎2分鐘。

2分鐘后，給黃瓜翻個面，繼續(xù)煎2分鐘，等兩面金黃后，盛出備用。

然后調一個芡汁，在碗里放1勺生抽、1勺子蠔油和1勺清水，攪拌均勻。

用煎黃瓜剩下的油爆香蒜頭，蒜微微發(fā)黃后放入辣椒，炒出辣味。

然后將黃瓜下鍋，炒勻后再倒入芡汁。

大概炒1分鐘左右，芡汁變得粘稠，把紫蘇下鍋拌勻，炒30秒即可。

嘗一口，黃瓜清脆爽口，紫蘇的香氣全部進到了黃瓜里，味道層次非常豐富。

你還只會做拍黃瓜嗎？把這道紫蘇煎黃瓜做起來，讓你多吃好幾碗飯，趕快做來嘗嘗吧~！