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跪求一份商用牛肉面的配方,碗底、底湯、還有澆頭!謝謝?

 老友mk09qda3vs 2019-05-27

我是賣牛肉面的。分享一下我的產(chǎn)品!

基本分為兩種,清湯牛肉面和紅燒味型牛肉面!面條這個不在贅述!各地有各地的做法,拉面,手搟面,堿面,扯面,燴面!

清湯牛肉面原湯為主,牛大骨加蘿卜燉湯,牛肉腌制8小時候一起燉煮,成熟后撈起來切片備用。面條煮好后,加牛肉片,調(diào)味,牛骨湯,香菜蔥花,基本就是這些,吃得到牛肉的牛味!很香!

還有就是紅燒牛肉面,牛肉切塊,用大料,辣醬,豆瓣,醬油,燒出來,口感很好,鮮香麻辣,。。。。

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