醬牛肉相信大家都吃過(guò)，但是自己在家做過(guò)醬牛肉的人又有幾個(gè)呢？相信絕大多數(shù)人并不知道這種美食應(yīng)該怎么去做吧，今天就來(lái)為大家揭曉這個(gè)謎底，美味又鮮香的醬牛肉究竟是怎么做的？而且這個(gè)做法特別簡(jiǎn)單，保證你學(xué)會(huì)能用一輩子。

準(zhǔn)備材料：牛腱肉1.4公斤、270g醬油、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、山楂、干辣椒、甜面醬160g、洋蔥60g、生姜42g、豆腐乳25g、鹽

第一步：泡水。先把牛腱肉泡水三小時(shí)，這是為了把肉內(nèi)的血水都泡出來(lái)。

第二步：浸泡。把泡完的肉控干，隨后倒入270g的醬油，攪拌一下，用保鮮膜蓋好后放入冰箱，隔夜浸泡。

第三步：煮肉。第二天把肉連醬油一起倒入鍋中，加入涼水，水沒(méi)過(guò)食材后再多倒一點(diǎn)。等到水煮沸后把浮沫撈起來(lái)。

第四步：放入香料。把花椒、八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、山楂、干辣椒（后面這三樣可放可不放）和甜面醬放進(jìn)鍋里煮。

第五步：再放入洋蔥、生姜和豆腐乳，稍微攪拌一下。湯煮開(kāi)后嘗一嘗味道，適量的放一點(diǎn)鹽，用小火燉煮兩個(gè)小時(shí)15分鐘。

第六步：如果用筷子扎一下牛肉，如果肉不是很爛很散，而是覺(jué)得有一點(diǎn)阻力的話，那么肉就好了。但不要急著拿出來(lái)，先關(guān)火，等湯涼了盛出肉。如果實(shí)在很想吃也可先吃，但如果放進(jìn)冰箱冰一晚上的話，口感會(huì)更好。

以上就是這道醬牛肉的全部步驟了，其實(shí)這道菜做起來(lái)是非常簡(jiǎn)單的，就是對(duì)于多數(shù)家庭來(lái)說(shuō)它的調(diào)料比較復(fù)雜一些，香葉、桂皮、八角等香料很多菜都可以用得到，而且現(xiàn)在超市有很多專(zhuān)門(mén)的調(diào)料小包裝，嫌麻煩的朋友也可以直接買(mǎi)超市搭配好的調(diào)料。