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肉煸花菜

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by King麻麻

·主料·

花菜〡1/2顆北京十大裝修公司

豬肉〡100g

青椒〡1個(gè)

紅椒〡1個(gè)

·輔料·

郫縣豆瓣醬〡1湯匙

蒜〡3瓣

蔥〡1段

姜〡適量

鹽〡少許

白糖〡適量

植物油〡適量

·做法·

1. 菜花用剪刀剪小朵，沖洗干凈后，加點(diǎn)鹽浸泡半小時(shí)左右，瀝干水分。

2. 起鍋燒開水，倒入菜花焯斷生，盛出過(guò)涼水，瀝干水分。

3. 蔥、姜、蒜切好，青紅椒切好，豬肉切片狀。

4. 起鍋加入植物油，油熱小火炒香蔥、姜末，倒入切好的肉片，中火炒至完全發(fā)白，倒入郫縣豆瓣翻炒均勻。

5. 將焯好的菜花、青紅椒倒入，大火翻炒均勻。

6. 最后放入白糖、少許鹽調(diào)味即可。

2

熗炒空心菜

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by 愛做飯的江老師

·主料·

空心菜〡400g

·輔料·

干辣椒〡3-4根

蒜瓣〡適量

油〡適量

雞精〡適量

鹽〡適量

·做法·

1. 空心菜折好，洗凈瀝干水分；干辣椒剪成段，蒜拍好待用。

2. 起鍋燒油，油溫7成熟下入干辣椒和大蒜，炒香后，下入空心菜。

3. 翻炒1-2分鐘，放適量食鹽，加入適量雞精，炒勻即可。

3

素炒茄子

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by 清雅小廚

·主料·

茄子〡4根

紅椒〡1個(gè)

青椒〡1個(gè)

·輔料·

老抽〡8g

鹽〡4g

白糖〡3g

蒜瓣〡5瓣

生姜〡5片

食用油〡18g

·做法·

1. 準(zhǔn)備細(xì)茄子，清洗干凈切滾刀塊，在用冷水浸泡5分鐘清洗干凈控水; 蒜瓣切成末，青紅辣椒切塊。

2. 鍋里放入生姜末和蒜末炸香,倒入茄子翻炒均勻。

3.倒入老抽、白糖以及鹽翻炒均勻，倒15g水，蓋上蓋小火燜5分鐘左右。

4. 放入青、紅椒塊、繼續(xù)翻炒2分鐘即可。