主要食材：

茄子 兩個(gè)「長(zhǎng)茄子，切條」

四季豆 適量「對(duì)半切」

蔥花 適量

蒜沫 適量

姜末 適量

調(diào)味品

生抽 一勺

老抽 一勺

耗油 一勺

糖 一小勺

操作步驟：

1：茄子切條，放入適量的鹽，攪拌均勻腌出水分，然后擠點(diǎn)多余的水分！

2：起鍋，燒油，放入茄子，炸至七八分熟！然后撈出，炸豆角， 豆角炸至脫水狀態(tài)。

3： 鍋中留底油。放入蔥姜蒜，干辣椒煸香！然后放入炸好的茄子和四季豆。翻炒兩下，倒入調(diào)好的調(diào)味品。大概翻炒三四分鐘。不過前放鹽。攪拌均勻即可。

超級(jí)好吃下飯的家常菜，茄子干煸四季豆奉上！