非洲大蝸牛我們叫它做東風(fēng)螺，一下雨草地，菜園子里很多，七十年代中，我們那里有家屬得了癌癥但還挺精神，這老大爺天天都撿它來(lái)煲湯，說(shuō)湯白得像牛奶，他自已幾乎就靠吃它維持的，見(jiàn)講得如此神奇，那時(shí)物質(zhì)還未很充裕，我和有些同事有時(shí)也會(huì)檢一小桶，周日，回家加工后煲湯。

炮制方法，一，去殼。二，用灶頭里的草木灰來(lái)腌，攪出一大團(tuán)膠來(lái)，最后把螺肉(帶堿有點(diǎn)黃青黛色〉檢出再用鹽抓到絕對(duì)無(wú)沾液為止。煮出的湯真的很白，味一般也不難喝，還有人說(shuō)這叫瑪瑙螺，外貿(mào)出口到國(guó)外做法國(guó)蝸牛大攴呢。后來(lái)，有報(bào)導(dǎo)說(shuō)它吃量太大，(事實(shí)上也是如此，它一夜可吃光小菜園的菜。〉富集了很多地表的重金屬和放射性物質(zhì)，聽(tīng)了怕得不償失就不敢吃了。湯都煲很久的，有蟲(chóng)卵都死光了當(dāng)時(shí)倒不是怕寄生蟲(chóng)不吃它的。

?這玩意我們吃過(guò)，大概2001年，一次雨后在家附近草地邊見(jiàn)到很多這種大蝸牛，于是萌發(fā)了吃的想法。于是就抓了大概三四十多只吧，四個(gè)小伙伴就把這些蝸牛先用清水洗一洗，然后用兩斤粗鹽腌。

這些蝸牛一碰到鹽就開(kāi)始縮水了，或者應(yīng)該叫脫水吧，反正看完一場(chǎng)周星馳電影后，本來(lái)比大拇指還粗的蝸牛縮成比尾指還小一個(gè)。之后用牙簽挑出來(lái)，把尾巴切掉只留頭，這時(shí)的蝸牛已經(jīng)變得硬硬的了。再放一些湯料下去煲湯這樣煲大概兩個(gè)多小時(shí)吧，出來(lái)的湯忘了什么味道，反正可以接受，然后蝸牛吃起來(lái)的感覺(jué)就像現(xiàn)在的鮮鮑魚(yú)差不多，就是硬了點(diǎn)。全部撈出來(lái)切片，沾海天醬油和耗油挺好吃！其實(shí)跟大田螺差不多的，不過(guò)因?yàn)橛名}腌過(guò)，脫過(guò)水，所以比較硬一些！

所以說(shuō)，非洲大蝸牛其實(shí)沒(méi)那么可怕，用對(duì)方法可以做出美味，真的很好吃，是人間的一大享受！