大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。

怎么那么糾結(jié)呢？蘋果生吃熟吃很重要嗎？

煮熟的食物有兩個(gè)好處，一是容易消化，二是更加衛(wèi)生。很多食物生的時(shí)候不容易咀嚼，也不太好消化，例如大米、生肉。煮熟之后就容易吃的下去也好消化。當(dāng)然，煮熟的食物大部分微生物都被高溫殺死了，吃熟食不容易得病。

可是有些食物對(duì)生熟沒(méi)有要求，大部分水果就是如此。對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，蘋果生吃熟吃沒(méi)啥區(qū)別。蘋果的營(yíng)養(yǎng)在人體一天吸收的營(yíng)養(yǎng)中，只是很小的一部分，因?yàn)檎l(shuí)也不可能大量吃蘋果。蘋果也只是眾多種水果當(dāng)中的一種。說(shuō)得直白一點(diǎn)，蘋果對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有限的，既然如此，生吃熟吃帶來(lái)的輕微的營(yíng)養(yǎng)變化也就微不足道了。

當(dāng)然，生蘋果和熟蘋果還是有一點(diǎn)差別的。熟蘋果軟，適合牙口不好的老人。對(duì)胃腸道刺激也小，適合脾胃虛寒的人。代價(jià)就是，煮熟的蘋果會(huì)損失部分維生素。有人說(shuō)，熟蘋果抗氧化物質(zhì)增加了。我查了資料，沒(méi)找到可信度高的文獻(xiàn)。另外，最重要的一點(diǎn)：熟蘋果真心不好吃！反正我不喜歡。

其實(shí)大家不用糾結(jié)蘋果是吃生的好還是熟的好，關(guān)鍵是：今天你吃水果了嗎？全世界所有主要國(guó)家的膳食指南都建議每天吃半斤左右水果，品種多一些更好。吃不吃水果才是重點(diǎn)，生的熟的無(wú)所謂。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄?? 這里有更多實(shí)用有趣營(yíng)養(yǎng)健康資訊。