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豆腐一年四季是我們餐桌上的?？?，味美養(yǎng)生，做法也多種多樣，推薦一道豆腐下飯的做法，是和肉末、豌豆一起搭配做，豌豆是夏季的時(shí)令蔬菜，青豌豆含豐富的維生素C，豌豆高鉀低鈉，對(duì)保護(hù)心血管有益。豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，包括人體所必需的 各種氨基酸，經(jīng)常食用對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育大有益處。豌豆豆粒圓潤(rùn) 鮮綠 ，十分好看，也常被用來(lái)配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。將這三種食材搭配一起做，汁香豆腐嫩，營(yíng)養(yǎng)搭配好，和米飯是絕配，吃的湯汁都不剩，下面看看這道菜肴是怎樣做的吧。
【豌豆肉末豆腐】 材料：北豆腐1塊、豌豆250克、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、干辣椒3個(gè)、雞精1茶匙、水淀粉適量、 做法：
準(zhǔn)備好所需材料，豌豆剝?nèi)ザ骨v，將豌豆取出，豆腐用水沖一下
將豆腐切成小方塊，豬肉切末
鍋加水燒開(kāi)，加入少許鹽，下入豌豆焯水，將豌豆煮至漂浮起來(lái)，顏色變深綠，豌豆焯水，可以去除豆腥味
將豌豆撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，豌豆焯水后，放在冷水中投涼，這樣豌豆顏色就不會(huì)變黃
鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒段，爆香
下入肉末煸炒，將肉末煸炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色，料酒可以去除豬肉的腥味
下入豆腐，淋入少許水，燒開(kāi)，煮幾分鐘，將豆腐燒制入味
下入豌豆，雞精，鹽，翻炒均勻，淋入適量水淀粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可
小貼士：豆腐很容易碎，要小心翻動(dòng)，不要弄碎了，影響菜肴的美觀。豌豆焯水，可以去除豆腥味，豌豆焯水后，放在冷水中投涼，這樣豌豆顏色就不會(huì)變黃。 喜歡這個(gè)菜肴的做法，別忘了點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，也歡迎在評(píng)論區(qū)發(fā)表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關(guān)注：冬至雪夜的小廚，每天都會(huì)發(fā)布原創(chuàng)家常美食做法。 |
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