天氣炎熱的原因，讓我們對(duì)各種的小糕點(diǎn)多比較喜愛(ài)。夏天一到，很多人的食欲就開(kāi)始減少！今天給大家分享的是一款桂花大米糕，這種蒸出來(lái)的糕點(diǎn)，口感會(huì)更佳的原味，而且更為健康。因?yàn)檫@種大米桂花糕的做法非常的簡(jiǎn)單，只需要蒸一下就可以完成，美食小白也能輕松的搞定。

桂花大米糕充滿(mǎn)了我們兒時(shí)的記憶，不管是零食還是早餐，我們都可以看到他的身影。在小的時(shí)候我們經(jīng)常蘸著糖吃那種甜蜜的感覺(jué)到現(xiàn)在回味起來(lái)依然感覺(jué)很幸福。但是到現(xiàn)在，桂花米糕已經(jīng)很難買(mǎi)到了，雖然米糕做起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜，但是自從學(xué)會(huì)之后每周做一次，一上桌吃都不夠吃。

星力捕魚(yú)九代 【桂花米糕】

準(zhǔn)備材料：大米、桂花酒釀、白糖、酵母、干桂花；

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆，加入200克的大米，再倒入沒(méi)過(guò)大米的清水。浸泡一個(gè)晚上，浸泡過(guò)的大米會(huì)更加細(xì)膩。

2、浸泡好的大米用流水沖洗兩遍，之后瀝干水分（注意在沖洗的時(shí)候，不需要用手搓洗，只需要流水沖就可以）。

3、加入250克的桂花酒釀。

4、將混合好的大米酒釀放進(jìn)料理機(jī)里，打成細(xì)膩的米糊，多打一會(huì)可以讓米糊變得更加細(xì)膩；

5、打好的米糊倒進(jìn)一個(gè)比較大點(diǎn)的盆子里，加入40克的白糖，喜歡吃甜的朋友可以稍微多加點(diǎn)白糖。

6、加入4克的酵母攪拌均勻，如果酵母化不開(kāi)可以靜置10分鐘再一次的攪拌，這時(shí)的酵母就可以化開(kāi)了；

7、將攪拌好的米糊蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)到原來(lái)的2-3倍大；

8、把發(fā)酵好的米糊用筷子把里面的氣體排出來(lái)，排除氣體的米糊會(huì)讓米糕的組織變得更加細(xì)膩。

9、準(zhǔn)備一個(gè)模具，或者是深點(diǎn)的盤(pán)子，鋪上錫紙，把米糊倒進(jìn)去然后進(jìn)行第二次醒發(fā)；

10、醒發(fā)好的米糊，在表面撒上一些干桂花，沒(méi)有干桂花也可以用黑芝麻代替；

11、放進(jìn)鍋里蒸大約半小時(shí)左右，出鍋之前再燜上5分鐘。

12、出鍋晾涼，切塊就可以吃啦！