蝦仁土豆牛奶燴飯，整個口感奶香濃郁，土豆軟糯，蝦仁Q彈，是非常營養(yǎng)的一款燴飯，那么一起來制作它吧。

一、蝦仁土豆牛奶燴飯

制作工藝：

主料：大米2杯(240g) 牛奶100ml 清水180ml 蝦(中等大小)12只 洋蔥1/2個 土豆1g

輔料：胡蘿卜1/3根 黃油30g 鹽1小勺 歐芹碎少許

制作工藝：

1.準備材料

2.蝦仁去蝦線，用鹽水浸泡

3.土豆、胡蘿卜去皮和洋蔥，都切成1厘米見方的小丁

4.砂鍋中放入黃油(弱中火)

5.黃油融化后，放入蝦仁、洋蔥迅速翻炒均勻

6.盛入碗中備用

7.大米洗凈后，放入砂鍋

8.放入土豆和胡蘿卜

9.倒入清水和牛奶

10.加入鹽拌勻

11.加蓋，中高火燒開

12.燒開后攪拌一下鍋底(以免米粒粘鍋底)，加蓋轉小火煮12分鐘，關火燜15分鐘

13.米飯好了，倒入蝦仁洋蔥丁拌勻

14.切一些細葉芹或者歐芹碎，撒在拌好的飯上即可

15.裝盤

16.成品

二、蠔油牛肉燴飯

制作工藝：

主料：牛肉薄片150公克 秋葵5條 蔥1支 辣椒1/2條 沙拉油1又1/2大匙 蠔油2大匙

輔料：水1/2杯 太白粉水太白粉1/2大匙 加水2大匙 熱白飯1碗 醬油1/2大匙 沙拉油1小匙 太白粉1小匙

制作工藝：

1.將秋葵切斜片、蔥切段、辣椒切絲備用

2.將牛肉薄片加入腌料腌10分鐘后，起油鍋，倒入腌好的牛肉，迅速翻動，炒至半熟起鍋備用

3.另起油鍋燒熱1又1/2大匙的沙拉油，放入蔥段、辣椒絲爆香，依序放入秋葵、蠔油、水略為翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟

4.最后將太白粉水拌勻，慢慢倒入鍋中，用鍋鏟拌動約10秒鐘，芡成濃稠狀即可起鍋

5.將白飯盛在餐盤上，淋上蠔油牛肉燴汁即可食用

以上就是燴飯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注并留下留言，你的關注與評論就是動力。

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