咱么直接上個菜譜。準備凈重一斤多的童子雞一直，杜仲二十克，枸杞子二十克，生姜五克，食鹽和味精各適量。

把童子雞清洗干凈剁成塊，清洗干凈放入開水鍋內燙幾分鐘，撈出洗凈血污和雜質。杜仲和枸杞子分別清洗干凈。

生姜去皮洗凈后切成片。跟雞塊、杜仲一起放入砂鍋內，加入適量清水燒開，再放入枸杞子。

蓋上蓋子燉兩個小時，直至雞肉熟爛，撒入食鹽和味精調味即可。

圓棗燉仔雞

準備凈重一斤的童子雞一只，桂圓肉二十克，紅棗三十克，生姜、食鹽和味精各適量。把紅棗去核洗凈。

童子雞清洗干凈剁成塊，清洗干凈放入開水鍋內燙幾分鐘，撈出洗凈血污和雜質。桂圓肉清洗干凈。

生姜去皮洗凈后切成片。跟雞塊、紅棗、桂圓肉一起放入砂鍋內，加入適量清水燒開，蓋上蓋子燉一個小時，直至雞肉熟爛，撒入食鹽和味精調味即可。

桂圓燉仔雞

準備凈重一斤半的童子雞一只，桂圓肉四十克，香蔥，生姜、五香粉、食鹽和味精各適量。

把香蔥洗凈切段，生姜去皮洗凈后切成片，童子雞清清洗干凈放入開水鍋內燙幾分鐘，撈出洗凈血污和雜質。

桂圓肉清洗干凈跟童子雞、料酒、蔥段、生姜一起放入砂鍋內，加入適量清水燒開，蓋上蓋子燉一個小時。

直至雞肉熟爛，撒入五香粉、食鹽和味精調味即可。

香菇燉童子雞

準備兩斤半童子雞一直，干香菇八十克，高湯兩斤，植物油、香菜、生姜、香蔥、食鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精各適量。

把童子雞清洗干凈剁成塊。水鍋注入清水燒開，放入童子雞燙幾分鐘，洗凈雜質兩個。油鍋注入寬油燒熱。

將童子雞放入滑油，瀝油。干香菇用溫水泡發(fā)后清洗干凈，也放入沸水中燙一下。把雞塊和香菇放入砂鍋。

香蔥、香菜清洗干凈切成段，生姜去皮洗凈后切成片。取一部分生姜和蔥段炸成蔥姜油，盛出備用。

砂鍋內倒入高湯和料酒，加入蔥段、姜片、胡椒粉，大火燒開后改小火把雞燉熟爛，撒入雞精、味精和香菜段，淋入蔥姜油。

參芪燉仔雞

準備童子雞一直，人參十克，炙黃芪三十克，料酒、食鹽和香油各適量。把童子雞整理干凈，放入開水鍋內燙幾分鐘。

洗凈血污和雜質，放入湯鍋內，加入食鹽、料酒、黃芪和人參，注入適量清水，旺火燒開，再小火燉至熟爛，淋入香油即可。