夏天太熱，總是沒胃口，干脆就來(lái)一份涼拌豬皮開開胃！平時(shí)買的豬肉，豬皮大都被廉價(jià)的處理掉，賣得很便宜或者丟掉，其實(shí)豬皮是一種營(yíng)養(yǎng)很高的肉類食材，豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。而且它富含膠原蛋白，經(jīng)常的吃一吃，可以使得人們的皮膚變得光滑濕潤(rùn)，防止皮膚的衰老，這么好的食材，物美價(jià)廉，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，可是一種福利。今天分享的這道涼拌豬皮，酸酸辣辣的味道，也不會(huì)覺得肥膩，Q彈有嚼勁，天然補(bǔ)充滿滿的膠原蛋白，大家可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了~

【材料】：豬皮 400克、青紅椒 各1根、辣椒油 1大勺、生抽 1勺、陳醋 2 勺、蠔油 1勺、糖 1茶匙、熟芝麻 1把、姜 2片

【做法】：1、豬皮刮干凈毛后，放入清水中，放入2片姜，煮開一分鐘直到豬皮變硬，煮過(guò)后比較好切；

2、將煮透的豬皮撈出晾涼，再用刀刮去掉內(nèi)層的油脂；

3、把豬皮切成細(xì)一點(diǎn)的條，放入鍋內(nèi)，水開后再煮繼續(xù)煮一會(huì)，待豬皮軟爛了再撈出過(guò)下涼；

4、把辣椒油、生抽、陳醋、蠔油，一匙砂糖攪拌均勻；

5、把青紅辣椒切成絲，倒進(jìn)豬皮的碗內(nèi)；

6、調(diào)好的酸辣汁淋在豬皮上；

7、灑上芝麻，拌勻，腌半個(gè)小時(shí)，也可以冷藏過(guò)夜；

Q彈酸辣，夏天吃不要太美哦~

【小提示】：豬皮的口感很Q彈，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的口感，煮豬皮時(shí)可以延長(zhǎng)10分鐘左右。