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肝臟是人體最大的解毒器官，能夠?qū)⑷梭w內(nèi)的有毒物質(zhì)分解后代謝出體外，被稱為人體自帶的“健康戰(zhàn)士”。 因此，肝臟的健康至關(guān)重要，一旦肝臟出了問題，各種疾病就會(huì)馬上找上門來。  但是在這個(gè)時(shí)代，有多少人總是大魚大肉、重油重脂？又有多少人過度飲酒、熬夜晚睡？平時(shí)不注意養(yǎng)肝護(hù)肝，等到出了問題才后悔莫及…… 除此之外，憤怒也是肝臟健康的一大殺手。生氣傷肝，還會(huì)造成肝瘀血以及肝功能降低。尤其是父母?jìng)?，?dòng)不動(dòng)就因?yàn)榧依锏摹靶芎⒆印睔獾谩案蝺禾邸薄?/span> 所以今天，小花就來跟大家聊一聊那些日常生活中非常常見的養(yǎng)肝食物！ 1 1 1 河 蜆 : 又名黃金蜆，是一種非常常見的食材。但是在民間卻有著“保肝良品”的美譽(yù)。 李時(shí)珍更是在《本草綱目》中將其稱為治療肝病妙藥，而日韓等國(guó)也每年從我國(guó)進(jìn)口萬噸用于制作解酒護(hù)肝產(chǎn)品。  研究發(fā)現(xiàn)，河蜆中含有鳥氨酸和?；撬醿煞N非蛋白質(zhì)組成氨基酸，具有降低血氨濃度、促進(jìn)膽汁分泌等功效，與肝臟的氨基酸和脂質(zhì)代謝密切相關(guān)，是發(fā)揮保肝護(hù)肝功能的重要組成成分。 推薦菜譜：河蜆湯 河蜆加水加少許鹽，充分吐泥后清洗干凈。 鍋內(nèi)倒水，放入姜絲、大蒜、河蜆，倒入少許料酒除腥，大火燒開。 河蜆開口后小火再煮十分鐘。 1 2 1 桑 葚 ：在古代是皇帝御用補(bǔ)品，之后又被稱為“民間圣果”、“阿膠的平價(jià)替代品”。 研究發(fā)現(xiàn)，桑葚富含多種活性物質(zhì)、維生素、18種氨基酸、白藜蘆醇、花青素、礦物質(zhì)等成份，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5倍、葡萄的4倍，被譽(yù)為“21世紀(jì)最佳保健果品”。  中醫(yī)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性寒，主入肝、腎，滋陰養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥，具有補(bǔ)肝益腎的功效。 桑葚中豐富的的鐵元素和維生素C，能夠促進(jìn)體內(nèi)血紅細(xì)胞生成，補(bǔ)充肝血。 推薦菜譜：桑葚粥 桑葚干30克或新桑葚60克，糯米60克，冰糖適量。 將桑葚洗凈后與糯米同煮，待煮熟后加入適量冰糖。 1 3 1 雞 蛋 ：幾乎每個(gè)中國(guó)家庭都會(huì)有的一種食材，很多人只知道它營(yíng)養(yǎng)豐富，卻不知它還可以養(yǎng)肝護(hù)肝。 雞蛋里的蛋白質(zhì)含量很高，而且與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)類似，所以進(jìn)入人體后消化率高達(dá)95%。  同時(shí)，雞蛋里還含有豐富的卵磷脂，能夠在修復(fù)細(xì)胞的同時(shí)促進(jìn)細(xì)胞再生，修復(fù)肝臟受損的組織。 蛋白中的蛋氨酸還含有堿甲基、膽堿等成分，可阻止脂肪在肝臟里貯存，防止脂肪肝的形成。 推薦菜譜：雞蛋羹 兩個(gè)雞蛋打散，加適量食鹽，加2倍溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p> 用保鮮膜封好，上鍋蒸20分鐘，加少許醬油蔥花。 1 4 1 黑 木 耳 ：向來有“素中之肉”“血管清道夫”的美稱，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)肝佳品。 中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強(qiáng)志”，也就是養(yǎng)護(hù)肝臟，促進(jìn)排毒，使身體更加輕巧靈便。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)了黑木耳的補(bǔ)肝排毒作用。  黑木耳含有的豐富纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、清理腸胃毒素，從而起到保護(hù)肝臟、減輕肝臟排毒負(fù)擔(dān)的作用。 其中豐富的多糖類物質(zhì)，對(duì)于加強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能也十分有益?！?/span> 推薦菜譜：香菇黑木耳炒豬肝 香菇和黑木耳用溫水泡開，切成片。豬肝洗凈切成塊，放蔥花、姜末、黃酒、生粉，腌制15分鐘。 蔥花姜末炒出香味后放入豬肝片，大火爆炒，加香菇及木耳，繼續(xù)翻炒2分鐘，加適量水或雞湯，小火煮開。 最后用生粉調(diào)水倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒再淋上一層香油。 1 5 1 紫 甘 藍(lán) ：有著非常強(qiáng)大的醫(yī)學(xué)保健作用，含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。  是一種天然的防癌藥物，以及護(hù)肝藥品。其中的半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。 除了紫甘藍(lán)，十字花科蔬菜包括甜菜、蘿卜、卷心菜和芝麻菜等，都可以增強(qiáng)肝臟的排毒功能。 推薦菜譜：涼拌紫甘藍(lán) 紫甘藍(lán)洗凈切絲，加入適當(dāng)?shù)柠}和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉。 鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精調(diào)料，攪拌均勻，撒上白芝麻。 1 6 1 枸 杞 ：味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為具有養(yǎng)肝潤(rùn)肺的作用。 而現(xiàn)代研究顯示，枸杞中有一種水溶性多糖，能夠較好的抑制體內(nèi)毒素，具有加強(qiáng)人體免疫、保護(hù)肝臟的功效，還能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。  除此之外，專家還發(fā)現(xiàn)枸杞能夠有效的抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并且有促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。 推薦菜譜：紅棗枸杞粥 紅棗75克，枸杞適量，洗凈，溫水浸泡20分鐘。 大米100克，洗凈后加水和紅棗一起煮，待沸騰后再放枸杞和適量白糖。 1 7 1 綠 豆 ：夏季人們非常喜愛的食物之一。醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，它具有清熱解毒、止渴健胃、養(yǎng)肝護(hù)肝的功效。 因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素、胡蘿卜素、葉酸、鈣、磷等微量元素，對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。  尤其是含量豐富的維生素B族，被稱為“肝臟加油站”，能加速物質(zhì)代謝，轉(zhuǎn)化成能量，修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。還能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。 除此之外，綠豆還可以延緩乙肝病情發(fā)展，對(duì)乙肝小三陽患者大有好處。綠豆中的苯丙氨酸氨解酶可防止小三陽向肝癌轉(zhuǎn)變。 推薦菜譜：枸杞綠豆湯 綠豆250克，洗凈浸泡兩小時(shí)。鮮百合100克，掰開去皮，和綠豆一起放入砂鍋。 加水適量，大火煮沸，小文火煲至綠豆開花百合破爛時(shí)，加入冰糖枸杞，再煮10分鐘即可。 1 8 1 西 紅 柿 ：非常常見的養(yǎng)肝食物之一，含有豐富的番茄素、VC、胡蘿卜素、維生素B族等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保護(hù)肝臟有很好的功效。 其中的番茄素，能夠很好地保護(hù)肝臟細(xì)胞，以及修復(fù)損傷的肝臟細(xì)胞，而且還具有利尿等多種功效。而維生素A則能阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生。  此外，肝臟功能不太好的人，往往也容易出現(xiàn)高血壓等情況，而西紅柿里的蘆丁，能夠防止高血壓，保護(hù)血管健康。 推薦菜譜：番茄菠菜湯 菠菜焯一下，去除草酸。 西紅柿切碎翻炒，加水煮5分鐘，加入菠菜。煮開加調(diào)料即可。 參考文獻(xiàn)： ①《97健康網(wǎng)》 ②《養(yǎng)肝網(wǎng)》 ③《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》 今日互動(dòng)
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