馬冠生博士、張曼博士生

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很多家長在給孩子選購食品時，會青睞冠以'兒童食品'字樣的產(chǎn)品。

例如兒童醬油、兒童牛奶、兒童飲料等，認為這些'兒童食品'更符合孩子的身體發(fā)育情況，這是真的嗎？

人體需要40多種營養(yǎng)素，中國營養(yǎng)學會組織專家編著的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中，不同年齡、不同性別人群能量和各種營養(yǎng)素的需要提出了建議攝入量。如果是為了為兒童提供所需要的產(chǎn)品，在設計生產(chǎn)時，可以做為參考依據(jù)。

目前，我國還沒有'兒童食品'的概念和相關食品標準，僅有的是針對0-36個月嬰幼兒的配方食品、輔食的食品安全標準。我國的嬰幼兒配方食品安全標準與歐盟標準基本保持一致。

對于嬰兒(0-6個月)的配方食品要求，差異較小，大部分指標比較接近；但是對于較大嬰幼兒(6-36個月)的配方食品，我國的指標要求相對寬松。

而對于3周歲以上的兒童，我國還沒有出臺相關食品標準。即使標注'兒童'字樣或印有兒童頭像（卡通）的食品，也并沒有根據(jù)兒童生長發(fā)育的需要等進行產(chǎn)品的設計和生產(chǎn)。

兒童食品在成分上和成人食品沒有太大差異，通常只是把大包裝換成精巧的小包裝，價格就比同類成人食品高出一大截。更有商家為了吸引兒童，會額外多添加一些色素、香精、糖等。

目前，國家在制定食品添加劑標準時，是以體重為60公斤的成年人為參照而制定的，對于年齡在嬰幼兒和成人之間的兒童，沒有允許攝入添加劑的具體標準。

兒童的身體發(fā)育尚未成熟，向兒童提供的食品不管在安全性和營養(yǎng)性上,都應該有更為嚴格的標準。因此，國家應該盡快出臺規(guī)定，提高標準，引導和鼓勵行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)和研發(fā)更多適合兒童食用的安全、營養(yǎng)均衡的食品，這些食品可以使用的添加劑種類應該更少，允許添加的限量應該更低。

要求在真正適合兒童消費的食品或飲料上有醒目標識，在產(chǎn)品外包裝或說明中寫清楚成分并標注配料表，明確標注食品營養(yǎng)成分和能量值等情況，以幫助家長們做出正確選擇。

因此，食品包裝上是否為'兒童專用'并不重要，更不能將包裝食品作為營養(yǎng)主要來源。最好的營養(yǎng)素來源應該是來自多種、天然的食物。在給孩子購買包裝食品時，家長應學會看配料表，配料表中排在第一位的是含量最高的原料，按照排位順序，含量依次遞減。

應盡量選擇前幾位是天然原材料（如面粉、牛奶、雞蛋、水果），而不是加工食品。要警惕配料表特別長的，通常是添加劑種類比較多的。

還要學會看營養(yǎng)標簽，盡量選擇數(shù)值低的碳水化合物，現(xiàn)在的營養(yǎng)成分表中沒有專門標明添加糖含量，都統(tǒng)一包含在碳水化合物中。

鈉的含量越低越好，建議每100克食物中不超過300毫克。很多食物聲稱'絕對不含反式脂肪'，食品營養(yǎng)成分表中通常會標注反式脂肪酸的含量為0，但不代表沒有，因為含量小于0.3%，是可以標注為0的。

建議看一下配料表，如果里面有氫化植物油、人造黃油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等這些成分，建議還是少選為好。

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