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維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。 微量元素是相對主量元素（大量元素）來劃分的，根據(jù)寄存對象的不同可以分為多種類型，目前較受關(guān)注的主要是兩類，一種是生物體中的微量元素，另一種是非生物體中（如巖石中）的微量元素。人體每日對微量元素的需要量很少，但對人體來說必不可少。 植物化學(xué)物是指由植物代謝產(chǎn)生的多種低分子量的末端產(chǎn)物（次級植物代謝產(chǎn)物），并通過降解或合成產(chǎn)生不再對代謝過程起作用化合物的總稱。這些產(chǎn)物除個(gè)別是維生素的前體物質(zhì)外均為非營養(yǎng)素成分，從廣義上講，植物化學(xué)物是生物進(jìn)化過程中植物維持其與周圍環(huán)境相互作用的生物活性分子。 新鮮蔬菜、瓜果攝入，可提供充足的微量元素和植物化學(xué)物。新鮮蔬菜水果中富含多種維生素礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)如類黃酮、異黃酮和硫化物等，這些抗氧化因子、酶的生物活性強(qiáng)，可以改變消化和代謝、平衡激素、控制血糖和抗氧化作用，防止DNA的氧化應(yīng)激損傷，增強(qiáng)DNA的修復(fù)能力，改善機(jī)體免疫功能，因而有利于預(yù)防，甚至控制腫瘤的發(fā)生發(fā)展。不同顏色的蔬菜水果提供的營養(yǎng)素有所不同。所以推薦大量吃不同顏色的蔬菜瓜果，意義重大。不同的抗氧化物之間可以相互補(bǔ)充。建議攝入量是每日食物總量的40%。要保證每日蔬菜瓜果的攝入總量。   以蔬菜汁為最好的來源，每日保證純蔬果汁的攝入，按蔬果的新鮮程度，每5市斤左右生的蔬菜水果榨純汁大約1000-2000ml，可以根據(jù)小孩大小盡量多喝。每天任何時(shí)候都可以喝，要養(yǎng)成習(xí)慣，一口一口慢慢喝，現(xiàn)榨現(xiàn)喝，以免擱置時(shí)間長被氧化。水對于保證體內(nèi)建立好的生物環(huán)境非常重要，兒童體內(nèi)含水量一般達(dá)70-80%，身體缺水會(huì)造成細(xì)胞內(nèi)缺水，致使細(xì)胞反應(yīng)能力差，影響身體生化反應(yīng)能力和修復(fù)能力。 推薦安全有效的榨純蔬果汁配方兩種。 秋冬季：胡蘿卜+大白菜+西芹（少許）+蘋果或梨子（胡蘿卜和大白菜的比例1:1）。 春夏季：胡蘿卜+黃瓜+西芹（少許）+蘋果或哈密瓜（胡蘿卜和黃瓜比例1:1） 營養(yǎng)學(xué)上稱純蔬果汁為生物水，即是小分子水。實(shí)踐證明這幾種蔬菜水果的組合即安全又平和，各種微量元素補(bǔ)充平衡，抗氧化物質(zhì)網(wǎng)絡(luò)也相對完整，同時(shí)針對身體毒素的代謝有最好的效用，又不會(huì)刺激因治療而帶來的胃腸道不舒適感。 在治療期間或康復(fù)期間孩子免疫力低下的情況下，建議用專用有機(jī)的蔬果洗滌劑按照規(guī)范操作浸泡，沖洗干凈后，用高溫燙5分鐘，再撈出榨汁，這樣既可以殺菌防止胃腸道感染，又不會(huì)口感過涼。 |
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